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Biscuits conventionnels

Ingrédients: - lait - 100 ml; - farine (blé) - 3 cuillères à soupe; - un oeuf - 1 pièce; - sucre - 1 cuillère à soupe; - Beurre - 150 grammes; - sucre vanillé - 3 grammes; - soda - 0,5 c. à thé. Mélanger le lait avec du sucre dans une casserole d'émail et les mettre sur un feu faible. Lorsque le liquide bouillonne, refroidissez-le. Ensuite, ajouter à l'œuf de lait, 100 grammes de beurre ramolli, sucre vanillé et soda. Battre bien la masse résultante et verser graduellement la farine, tout en remuant constamment. Vous devriez obtenir une pâte homogène. Déployer une couche d'environ 6 mm d'épaisseur. Découper les pains ronds de la pâte et les poser sur une plaque à pâtisserie, préalablement huilée avec les 50 grammes de beurre restants. Cuire le plat pendant 15 à 20 minutes dans le four, préchauffé à 200 ° C.

Croûtes au lait avec des noix

Ingrédients: - lait - 0,5 verres; - oeufs - 5 pièces; - farine - 500 grammes; - noix - 300 grammes; - sucre vanillé - 3 grammes; - Beurre - 150 grammes; - sucre en poudre - 1 cuillère à soupe; - soda - 1 cuillère à café; - Cannelle, pavot, cardamome - au goût. Faire fondre 100 grammes de beurre et y ajouter des jaunes de 4 oeufs, frotter avec de la poudre de sucre. Verser ce mélange avec du lait chaud. Répandez la farine, la vanille et la soude à ces ingrédients. De la masse résultante, pétrir une pâte homogène, en ajoutant un peu de cannelle, de pavot et de cardamome. Placez les billettes au réfrigérateur pendant 2 heures. Ensuite, divisez la pâte en 10 parties égales et roulez de chaque balle, puis aplatiez-les des deux côtés. Les «tortillas» résultantes s'améliorent d'abord dans le jaune d'oeuf, puis dans les noix hachées. Posez les futurs biscuits sur une plaque à pâtisserie, enrobés de 50 grammes de beurre. Faire cuire le plat dans le four, préchauffé à 160 ° C, pendant 15 minutes.

Biscuits au lait "selon GOST"

Ingrédients: - lait - 76 grammes; - farine - 423 grammes; - sucre - 210 grammes; - margarine - 96 grammes; - poudre à levure - 20 grammes; - mélanger - 21 grammes; - Beurre - 50 grammes; - Vanilline - 1 gramme. Mélanger le lait avec du sucre et chauffer, en remuant constamment. Ensuite, refroidissez le liquide à température ambiante. Ajouter la margarine ramollie, la vanilline, la poudre à pâte et mélanger au lait sucré. Saupoudrer de farine sur ces ingrédients et mélanger une pâte homogène. Roulez-le dans une couche de 5 à 7 mm d'épaisseur. Découper les biscuits ronds en pâte. Mettez-les sur une plaque à pâtes graissée et placez un four préchauffé à 170 ° C. Cuire le plat pendant environ 15 minutes.