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Vous aurez besoin

• - 175 g de farine;
• - 75 g de sucre en poudre;
• - 100 g de beurre;
• - 50 grammes d'amandes moulues;
• Pour le remplissage:
• - 4-5 morceaux de persimmons;
• - 200 g de crème;
• - 25 g de sucre;
• - 100 g de beurre;
• - 30 g de pistaches hachées;
• - 2 cuillères à soupe de liqueur d'oeufs;
• - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre;
• - 100 g de marmelade d'abricot;
• - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé;
• - 1 cuillère à soupe de liqueur d'orange;

Instructions

1

Mélanger la farine tamisée avec des morceaux hachésamandes, verser le sucre en poudre, bien mélanger. Couper le beurre finement ramolli et le mettre dans la farine. Pétrir rapidement la pâte avec des mains froides. Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2

Déployer la pâte réfrigérée sur la surface de travail, préalablement pulvérisée avec de la farine. Formez un peu d'huile pour la cuisson. Placez la pâte dans le moule, en soulevant les bords de 2 cm de hauteur.

3

Faire cuire le gâteau au milieu du four, préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes. Laisser refroidir le gâteau sans le retirer du moule.

4

Préparez la crème. Fouetter le beurre ramolli, entrer dans la liqueur d'oeuf, verser la poudre de sucre et le sucre vanillé, fouetter la masse dans une mousse. Distribuer la crème uniformément sur le gâteau fini.

5

Nettoie le persimmon, coupez en fines tranches etplacez un cercle sur la crème. Mélangez la marmelade avec de la liqueur d'orange, chauffer le mélange résultant, en remuant constamment, jusqu'à l'état de masse homogène, frais. Verser les morceaux de persimmons émaillés résultants.

6

Fouetter la crème, ajouter du sucre et continuer à fouetter dans une mousse persistante. Remplissez la seringue de confiserie à la crème fouettée ou le sac à confiserie et décorez le gâteau. Saupoudrez le gâteau aux pistaches hachées.