Porc à l'ananas dans une sauce aigre-douce aux légumes
Porc à l'ananas dans une sauce aigre-douce aux légumes
Porc à la sauce aigre-douce est considéréPlat chinois traditionnel, qui a un goût et un arôme originaux. Le secret de ce plat est dans une sauce bien cuite. Le plat est exotique et a une combinaison inhabituelle de porc, de pâte de tomate et d'ananas.
Préparer le porc
Pour préparer ce plat, vous devez choisirviande fraîche d'un jeune animal, qui aura une couleur rose et un minimum de couches intermédiaires. Le porc congelé décongèle naturellement un gros morceau à température ambiante, ne le trempe pas dans l'eau chaude. Puis rincer la viande et sécher avec une serviette en papier, couper en petits cubes sur des fibres d'environ 1,5 cm d'épaisseur.Si la viande est un peu dure, alors il doit être jeté. Ragoût de porc à l'ananas dans une sauce aigre-douce aux légumes
Le point culminant de ce plat sera une sauce qui doitsois aigre et doux en même temps. Les édulcorants peuvent utiliser du sucre, des fruits (par exemple des ananas), des légumes sucrés ou du miel. Le goût acide de la sauce peut donner du vinaigre de cidre de pomme, de la sauce soja, du jus de citron ou de l'acide. Pour épaissir la sauce, on utilise de l'amidon. Vous avez besoin des ingrédients suivants: - 700 g de viande de porc, - 400 g d'ananas en conserve, - 500 ml de sauce tomate - 50 ml de sauce de soja, - poivre doux - 1 pc - carotte - 1 pc - oignons - 1 pc .. - Ail - 2 gousses - 2 c. l. fécule de pomme de terre - gingembre - huile végétale - sel (au goût) - sucre (au goût). Tout d'abord préparer la marinade pour la viande: dans la sauce de soja, ajouter l'amidon, le gingembre et un peu de sucre, remuer, puis placez les morceaux cuits de porc et laisser mariner pendant 30-40 minutes. Les oignons, l'ail et le gingembre, éplucher et hacher finement, frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, éplucher les carottes et hacher finement. Laver le poivron, enlever les graines, la queue de cheval et le centre, couper en petites bandes. Ajouter les carottes et les poivrons dans la poêle et faire frire environ 3 minutes. Ouvrez la boîte d'ananas en conserve, égouttez le liquide et ajoutez l'ananas aux légumes grillés, mélangez bien et continuez à frire pendant 3 minutes de plus. Prenez la deuxième casserole, faites chauffer plusieurs cuillères y de l'huile végétale, le porc pondent en une seule couche et cuire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Ensuite, connecter le contenu des deux casseroles, ajouter la sauce tomate, mélanger et continuer le ragoût de porc à la sauce aigre-douce avec le couvercle fermé pendant 15 minutes jusqu'à ce que prêt. Pour ce plat est préférable de choisir une sauce chinoise, et il est possible de vous préparer: mélanger la pâte de tomates, le ketchup, l'eau et les herbes aromatiques. Ragoût de porc à la sauce aigre-douce avec ananas et légumes est prêt et il peut être servi à la table avec un plat d'accompagnement, par exemple du riz, des pommes de terre ou des pâtes.
