Astuce 1: Comment décongeler la viande plus rapidement
Astuce 1: Comment décongeler la viande plus rapidement
La décongélation de la viande est un processus assez long. Dans une situation où vous devez cuisiner rapidement un plat de viande, et il faut très peu de temps pour savoir comment débloquer viande pour une courte période de temps.
Instructions
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De nombreux fours à micro-ondes modernes sont équipésfonction de dégivrage rapide. Avec l'aide de cela, vous pouvez décongeler un petit morceau de viande pendant une courte période, par exemple, pour faire de la soupe. Pour le décongeler de cette façon, prenez un plat profond pour le four à micro-ondes (il est profond, car pendant le dégivrage viande va allouer une grande quantité de jus et d'eau) et le mettre en mode "dégivrage". Après 5-10 minutes, vous pouvez utiliser le produit pour la cuisson.
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Si vous n'avez pas de four à micro-ondes ou dedansil n'y a pas de fonction de dégivrage, utilisez une autre méthode. Dans un bassin ou une grande casserole verser de l'eau à température ambiante, mais en tout cas pas chaud, et mettre dans un congélateur viande. L'eau doit être telle qu'elle la recouvre complètement. Après 10-15 minutes, sortez viande.
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Les méthodes ci-dessus ne sont utiles que dans ceLorsque vous avez besoin de dégeler un petit morceau de viande. Le fait est que ces méthodes de décongélation conduisent à la lixiviation et à l'assèchement des jus naturels des produits carnés, ce qui les rend durs et secs lors de la cuisson.
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Pour bien dégivrer viande, le mettre dans une tasse, couvrir avec une serviette humide et le mettre dans le réfrigérateur. Après 3-4 heures viande va reculer. Le principal avantage de cette méthode est qu'elle ne perdra pas sa jutosité naturelle.
Astuce 2: Comment dégeler de la viande
La viande congelée est l'un des meilleurs moyens destockage à long terme de ce produit. Cependant, pour ne pas perdre toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant la cuisson, la viande doit être correctement décongelée.
Instructions
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La viande décongelée doit être dans le réfrigérateur àétagère inférieure à une température ne dépassant pas 4 ° C Le temps de dégivrage dépendra du poids de la viande. Par exemple, une pièce de 2 kilogrammes est généralement requise par jour.
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La viande de volaille doit être placée dans un récipient de décongélation muni d'un insert en treillis spécial, afin que l'eau de fonte, dans laquelle les bactéries Salmonella dangereuses peuvent être introduites, ne soit pas absorbée dans la carcasse.
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Une autre façon de décongeler la viande - avec l'aide deeau froide. Dans le même temps, pour s'assurer que les substances utiles ne sont pas lavées du produit, il doit être placé dans un sac en plastique scellé. Et puis remplacez-le sous un jet ou le plonger dans un récipient avec de l'eau froide. De cette façon, la viande sera décongelée pendant 1-3 heures.
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Si la viande doit être décongelée, il est nécessaire dans les plus brefs délaisVous pouvez utiliser un four à micro-ondes. Mettez le produit dans une batterie de cuisine en céramique avec un couvercle et mettez au micro-ondes. Réglez le mode de dégivrage rapide et attendez le signal de l'appareil. Puis retournez la pièce et répétez l'action. Faites-le jusqu'à ce que la viande soit tendre. Gardez à l'esprit que lors de la décongélation dans un four à micro-ondes, la viande perd des vitamines et des minéraux.
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Dégivrer la boîte de viande et le multivark. Pour ce faire, retirez l'emballage du produit, placez-le dans le multivark et réglez le mode vapeur sur le panneau pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, des substances plus utiles resteront.
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Il y a une autre astuce - viande congelée de remplacement en tournant le ventilateur, ou laisser la fenêtre ouverte. Le jet d'air favorisera le dégel rapide du produit.
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La viande décongelée doit être lavée à l'eau courante et immédiatement cuite. Ne pas le congeler. Cela affectera l'apparence, le goût et les propriétés utiles.
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Certaines ménagères gèlent de la viande fraîchegros morceau. Cela complique grandement leur tâche lors de la décongélation du produit. Mieux vaut avant de l'envoyer au congélateur, diviser la viande en petites portions et envelopper chaque morceau avec un film alimentaire.
