Soupes à base d'herbes fraîches: soupe aux choux verts
Soupes à base d'herbes fraîches: soupe aux choux verts
La soupe au chou vert est une soupe avec des feuilles d'oseille à la base. Ce plat est national pour de nombreux pays slaves, il peut être considéré comme une sorte de bortsch classique. L'oseille donne à la soupe un goût agréable et aigre.
Vous aurez besoin
- - jeune oseille - 300 g;
- - 100 grammes de légumes verts assortis (coriandre, persil, rucola, estragon, aneth);
- - ampoule;
- - 3 pommes de terre de taille moyenne;
- - 3 cuillères à soupe de beurre;
- - feuille de laurier;
- - sel et poivre
- - 4 oeufs et crème sure grasse pour servir.
Instructions
1
À l'avance, faites bouillir les œufs durs afin qu'ils soient prêts au moment où la soupe est servie.
2
Hacher l'oignon aussi finement que possible. Dans une casserole avec un fond épais, réchauffer une cuillerée de beurre. Frire les oignons sur un petit feu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3
Verser 1,5 litre d'eau dans une casserole, ajouter les feuilles de laurier, porter à ébullition et cuire 10 minutes, en enlevant les feuilles de laurier 2 minutes après l'ébullition de l'eau.
4
Pommes de terre coupées en petits cubes, mettre dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre molles.
5
À ce moment, nous enlevons les tiges des verts. Dans une poêle réchauffer le reste du beurre, étaler quitte la casserole et fermer le couvercle. Laisser mijoter herbes à feu moyen pendant 3-5 minutes, de sorte qu'il povyala, nous passons dans la casserole aux pommes de terre, le sel et le poivre vert soupe au goût, cuire pendant 2-3 minutes.
6
Avant de servir, nous nettoyons les oeufs et les coupons en deux. Soupe versé dans des bols, Tartiner chaque moitié avec 2 œufs et une grande cuillerée de crème sure. Servir immédiatement la soupe. Complément idéal au parfum, utile et belle soupe aux choux vert sera un morceau de pain de seigle frais.
