Astuce 1: Comment faire cuire la soupe avec des champignons

Astuce 1: Comment faire cuire la soupe avec des champignons

Soupe de chou avec l'ajout de séchéles champignons sont faciles, mais néanmoins nourrissants. Une telle soupe est utile à inclure dans votre alimentation - elle n'est pas grasse, elle a assez de légumes, elle convient même aux végétariens.

Comment faire cuire la soupe avec des champignons

Vous aurez besoin

  • - 300 g de chou;
  • - 4 pommes de terre;
  • - 1 oignon;
  • - 1 carotte;
  • - Une poignée de champignons blancs séchés;
  • - feuille de laurier, poivre, sel.

Instructions

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Dans la soirée, faire tremper les champignons blancs séchés danseau froide. Dans la matinée, filtrer l'eau des champignons dans un récipient séparé, enregistrez-le - il sera toujours utile. Couper les champignons en tranches, les mettre dans de l'eau bouillante légèrement salée. Cuire environ 1 heure jusqu'à cuisson complète.

2

Nettoyer les oignons, les couper en petits cubes, les carottes aussi, les peler, les couper en fines lanières ou les frotter sur une grosse râpe. Faire frire les légumes dans de l'huile végétale, les légumes doivent devenir dorés.

3

Dans une poêle avec des champignons, envoyer hachécubes ou des pailles de pommes de terre avec le chou haché. Au bout de 10 minutes, ajoutez l'oignon frit et les carottes, faites cuire ensemble pendant 15 minutes. Le chou ne devrait pas être trop cuit, il devrait croquer un peu.

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Peu de temps avant la fin de l'ébullition de la soupe, ajoutez la feuille de laurier à la casserole, versez l'infusion de champignons conservés. Vous pouvez ajouter pour le parfum des herbes fraîches écrasées - persil, aneth, oignons verts ou basilic.

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Préparez la soupe avec les champignons dans des assiettes, assaisonnez avec du poivre noir moulu.

Conseil n ° 2: Comment faire une soupe nourrissante avec CEPS

Le shchi est une délicieuse soupe qui peut être cuisinéetout moment de l'année à partir de frais ou de la choucroute. Pour rendre la soupe traditionnelle russe aussi savoureuse et savoureuse que possible, vous pouvez ajouter des champignons blancs secs.

soupe riche aux champignons Photo

Vous aurez besoin

  • Ingrédients pour 8-10 personnes:
  • - Jarret de bœuf sur l'os - 1,2-1,4 kg (2 pièces);
  • - cuisses de poulet - 3-4 morceaux;
  • - champignons blancs secs - 70 g;
  • - jambon gras - 300 g;
  • chou - une petite tête;
  • - 3 petites carottes;
  • - 3 petits oignons;
  • - la racine de persil;
  • - ail - 6-7 denticules;
  • - un bouquet de persil frais;
  • - pois poivre noir et parfumé - une cuillère à café;
  • - feuille de laurier;
  • - sel au goût;
  • - ghee - 2-3 cuillères (si désiré);
  • - huile pour friture;
  • - Crème sure pour le classement.

Instructions

1

La racine de persil est nettoyée et coupée en deux, les oignons,les carottes et l'ail à nettoyer. Nous avons étendu la viande dans la poêle, mettre à côté du persil, 1 carotte, 1 oignon et 3 gousses d'ail. Graisser tout le beurre fondu et le mettre sous un gril très chaud pendant 15-20 minutes, pour former une croûte brune (au cours de laquelle 1 fois tourner la viande et tous les légumes).

2

Nous déplaçons la tige et les légumes dans une grande casserole,verser de l'eau froide sur environ 4 doigts. Porter à ébullition, réduire le feu au minimum et enlever la mousse. Une petite quantité de bouillon chaud versez les champignons, retirez-les sur le côté.

3

La moitié d'un bouquet de fil de persil se lier, mettredans une casserole avec des grains de poivre. Solim au goût et sur le plus petit feu cuire un bouillon avec de la viande et des légumes 1,5 heures. Après cela, ajoutez les cuisses de poulet et les feuilles de laurier, laissez cuire encore 40 minutes.

4

Après 40 minutes, retirez la casserole du feu, sortez la tige et le poulet, retirez-en soigneusement la viande et filtrez le bouillon.

5

Chou déchiqueter aussi mince que possible, en enlevant l'épi. Les légumes restants (oignons, carottes et ail) sont hachés finement.

6

Dans une poêle, faites chauffer une petite quantitéBeurre, frire l'oignon, l'ail et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 5 minutes. Nous sortons les champignons du bouillon, les déplacent dans la poêle à frire vers les légumes, faites frire 5-7 minutes - jusqu'à la couleur dorée des oignons.

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Retourner la casserole avec le bouillon filtréplaque, on passe en elle le contenu de la casserole, verser le bouillon, qui avait des champignons, ajouter le chou et cuire pendant 15-20 minutes - jusqu'à ce que le chou tendre. A cette époque, le jambon coupé en lanières et déchiqueter le reste du persil.

8

Éteins le feu. Nous mettons la viande du jarret et du poulet dans la soupe de chou bouillie, ajoutons le jambon et le persil, laissez infuser pendant 20 minutes. Servi avec soupe au chou aux champignons et crème sure.

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