Comment faire un bon menu dans un café
Comment faire un bon menu dans un café
D'un menu bien conçu dépend de la présence,et, en conséquence, le bénéfice de tout établissement de restauration. Pour surprendre le client moderne et attirer des visiteurs réguliers à son café est possible grâce à un menu correctement établi.
Instructions
1
Les salades sont très en demande dans n'importe quel café, parce quecar ils sont rapidement préparés et sont plats légers et copieux. Imaginez dans le menu 5-7 salades traditionnelles, comme Olivier, César et légumes, et aussi attirer l'attention sur plusieurs nouvelles recettes. Réfléchissez bien aux noms de vos plats: une salade de viande préférée, appelée «autrichienne» ou «chevaleresque», suscitera de l'intérêt.
2
Les collations et les sandwichs sont commandés pour rapidecollation ou en vue de prendre avec vous. Étudiez le menu des concurrents les plus proches et offrez à vos visiteurs quelque chose que les autres ne font pas. En outre, se concentrer sur la principale catégorie de clients, leurs préférences et les opportunités financières. Ceux-ci peuvent être des hot-dogs et des hamburgers, s'il y a des établissements d'enseignement à proximité, et la plupart des visiteurs sont des étudiants. Si les cafés sont fréquentés par des gens d'affaires, alors imaginez dans le menu des sandwiches avec différents types de saucisses, de fromage et de jambon. Canapés toujours en demande avec du caviar et du poisson rouge.
3
Les pâtisseries fraîches semblent appétissantes, et leurl'arôme augmente les chances d'attirer un grand nombre de visiteurs impulsifs. Tous les types de rouleaux, croissants et tartes seront toujours en demande parmi les invités.
4
Les repas chauds sont offerts au caféSimple, qui ne nécessite pas un long processus de cuisson. À l'heure du déjeuner, il est logique de présenter 2 à 3 variétés de soupes, et sur la seconde, il est obligatoire d'offrir du poisson et de la viande au choix.
5
Portez une attention particulière au choix des desserts pourvotre café. Bien que la crème glacée traditionnelle, les gâteaux au fromage et la salade de fruits soient les friandises préférées de nombreux visiteurs, essayez de nouvelles recettes de desserts. Cherchez quel plat causera la plus grande demande et peut devenir votre carte d'appel.
6
L'assortiment de boissons est basé surformat de l'établissement et prendre en compte la catégorie principale des visiteurs. En règle générale, les jus de pommes et de pêches sont en demande stable, d'autres sont légèrement plus petits, mais le choix devrait inclure au moins 5 produits. Il est nécessaire d'avoir plusieurs types de minéraux et d'eau potable. Bien sûr, beaucoup aiment visiter le café en premier lieu à cause de délicieux milk-shakes. Habituellement commandé à la fraise, au chocolat et à la banane. Si le café implique la vente de boissons alcoolisées, la liste des vins doit inclure au moins 10 articles. C'est bien, si l'occasion de commander une assiette de fromages sera présentée.
