Astuce 1: quelle friteuse à choisir pour les produits de friture
Astuce 1: quelle friteuse à choisir pour les produits de friture
Les poêles à frire diffèrent les uns des autresprix d'ami, taille, poids, type de revêtement protecteur et même forme - à votre service non seulement rond classique, mais également produits carrés. Compte tenu de tous ces critères, vous pouvez choisir la meilleure option.
Matériaux pour faire une poêle à frire
Tout d'abord, il vaut la peine de prêter attention àmatériau à partir duquel le produit est fabriqué. Les propriétaires de cuisinières à gaz et électriques peuvent choisir l'une des options, mais ceux qui ont acheté une induction ou d'un modèle de verre en céramique, prêter attention aux produits d'acier et de supprimer de la liste de toutes les casseroles en aluminium. Une des options les plus fiables est une poêle à frire en fonte. Un tel objet est idéal pour les produits de friture, car le matériau à partir duquel il est fabriqué fournit un chauffage de surface uniforme. En outre, les poêles à frire en fonte sont sans prétention en soin et durables. Cependant, il est important de se rappeler qu'ils sont très lourds. Si vous voulez acheter quelque chose d'un peu mieux, faites attention à l'autre modèle varianty.Alyuminievye, en revanche, est relativement léger. Ils sont faciles et pratiques à utiliser. De plus, ces poêles sont assez bon marché, ce qui les rend abordables pour un large éventail de clients. Cependant, il est important de comprendre que les articles en aluminium sont relativement de courte durée, surtout si elles diffèrent un peu épais. Ces produits sont facilement déformés sous l'influence des poêles à revêtement Teflon temperatury.Kachestvennoe - parfait pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine. Un tel produit permet de frire des produits sans huile, tout en conservant leurs propriétés utiles. Cependant, il convient de rappeler que les casseroles avec revêtement en téflon sont difficiles à soigner: ils se rayent facilement, ce qui signifie que ces articles à nettoyer et cuisiner avec eux besoin de vous ostorozhnostyu.Esli besoin d'une poêle à frire les fast-foods, choisissez un modèle avec un revêtement en céramique. Il a d'excellentes propriétés antiadhésives et peut être chauffé jusqu'à 450 degrés Celsius. Cependant, il est important de comprendre qu'un revêtement de mauvaise qualité peut provoquer une rupture rapide du bac. , De déformation, les aliments insuffisamment cuits constamment - tous ces problèmes sont des casseroles à bas prix des fabricants peu fiables.Que rechercher lors du choix d'une poêle à frire
Si vous envisagez d'utiliser une poêle à frire pourcuisinez au four, choisissez un modèle avec une poignée amovible. S'il suffit d'utiliser le produit sur la table de cuisson, une poêle à manche monolithique convient. Plus la plaque chauffante est grande, plus vous pouvez cuisiner avec elle à la fois. Mais les petits objets sont plus faciles à stocker, et leur poids est relativement faible.Astuce 2: Quelle poêle à choisir
Cuisine pour l'hôtesse - l'endroit où elle cuisine poursa famille, se révèle, met son âme dans chaque portion. Mais la qualité de la nourriture dépend souvent directement de la qualité de la vaisselle. Cela se reflète non seulement dans le goût, mais aussi dans l'humeur de l'hôtesse. Si la poêle brûle ou colle dans la poêle, tous les désirs de cuisson disparaissent. Par conséquent, il est important de choisir les bons plats pour être en bonne santé et joyeux pour vous-même.
Instructions
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Lors du choix d'une poêle à frire, plusieursnuances. Et la première chose qui devrait être prêtée attention est la matière du navire. Le matériau de la poêle doit être solide, lourd, ne pas s'oxyder lorsqu'il est chauffé et ne pas rouiller à l'état humide. Choisissez une poêle sur le principe de "le plus lourd le mieux". Les murs épais et le fond distribueront la chaleur uniformément, et la nourriture cuira plus vite et sera plus savoureuse. Pour la production de poêles à frire, des métaux tels que la fonte, le titane, l'aluminium et l'acier sont maintenant utilisés.
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Les poêles à frire en fonte sont familiers à beaucoup de l'enfance,parce que ce métal a été utilisé en premier. Ce métal unique n'est pas joli du tout, mais il ne se déforme pas avec un fort chauffage et ne gâche pas le goût de la nourriture. La poêle à frire en fonte sera longtemps chauffée sur le poêle, mais elle se refroidira aussi longtemps. Autrement dit, la nourriture reste chaude pendant longtemps. Les poêles à frire en fonte avec un fond épais idéalement frire la viande, ne lui donnent pas le goût du métal. En raison des murs épais dans cette poêle à frire, vous pouvez mettre de la nourriture pendant des heures, et il sera délicieux et repu. Mais il y a aussi des aspects négatifs de la fonte: elle doit être calcinée périodiquement, de sorte que le métal ne rouille pas. Pour ce faire, la nouvelle poêle doit être bien lavée, séchée, étaler une fine couche d'huile sur toute la surface et mettre au four à 150 ° à l'envers. Au bout d'une heure, éteignez le four et laissez la poêle refroidir. Restes d'huile de la vaisselle essuyer, alors vous pouvez le faire cuire. Essayez de faire en sorte que la poêle soit toujours un peu brillante de l'huile, sinon la procédure devra être répétée.
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Poêle à frire en titane par propriétés ressemblefonte. Ils ont la même qualité. Les parois et le fond de la poêle à frire en titane sont également épais, ce qui donne un chauffage uniforme et un long refroidissement de la nourriture. Et ce genre de métal semble plus présentable que la fonte. Mais la poêle en titane n'est pas toujours en alliage pur. Souvent, il contient des impuretés de nickel, qui sont oxydés à des températures élevées. Et le nickel dissous est dangereux pour la santé humaine, s'il pénètre dans le corps tout le temps. Par conséquent, il est préférable de faire cuire dans une telle poêle à frire.
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Poêle à frire en acier inoxydable est populaire parmijeunes familles. C'est bon marché, mais en même temps c'est agréable de cuisiner dessus. Il contient également des impuretés de nickel, donc un fort chauffage à l'acier inoxydable est contre-indiqué. Vous ne pouvez pas chauffer une poêle sans huile ni nourriture. En raison du chauffage à vide, des taches bleues peuvent apparaître sur le vaisseau, ce qui n'affectera en aucune façon la santé, mais endommagera l'apparence du produit. Si vous aimez ce métal en termes de cuisson, alors choisissez une casserole avec un double fond pour un meilleur chauffage.
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La poêle à frire en aluminium nous est également connue depuis longtemps. Il est léger, pas cher. Mais les inconvénients sont beaucoup plus. En raison du métal mince, il se déforme rapidement, le fond se plie sous l'influence de températures élevées. L'intérieur de la casserole a rapidement gratté et la nourriture commence à brûler. L'aluminium peut également réagir avec les aliments alcalins et acides, ce qui gâche le goût des aliments. La durée de vie d'une telle poêle ne dépasse pas trois ans.
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Si les poêles à frire sont triés, étudiezsa couverture. Le revêtement le plus connu est le "Téflon", ou polytétrafluoroéthylène. Il est célèbre pour le fait qu'il peut être cuit sans huile. Ceci est utilisé par ceux qui sont assis sur les régimes alimentaires. Pour un tel revêtement, rien ne brûle, sauf si vous oubliez votre petit déjeuner dessus. Mais il y a des inconvénients à cette couverture. Le "Téflon" a la propriété de s'évaporer lorsqu'il est chauffé. Aussi ce revêtement est facilement rayé et effacé du fond de la casserole, il n'est donc pas recommandé d'utiliser des cuillères en métal. Mélangez la nourriture avec une spatule en bois ou en silicone. Le revêtement de téflon est souvent utilisé sur des casseroles en aluminium ou en acier.
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Récemment, des poêles à frire avecrevêtement céramique. Ce revêtement d'origine vous plaira non seulement avec son aspect agréable, mais aussi avec un nettoyage et une cuisson faciles. Dans une poêle à frire en céramique, la nourriture ne brûle pas, elle chauffe uniformément de tous les côtés. De plus, ces poêles à frire sont faciles, ne nécessitent pas de soins particuliers. Mais soyez plus prudent lors du choix. Si vous tombez sur un faux, puis après quelques mois d'utilisation, un tel revêtement va perdre ses propriétés.
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Au bas de certains produits, il y a un petit cercle(généralement rouge). Ce petit cercle s'appelle un diffuseur de chaleur. Les fabricants de celui-ci sont insérés dans le fond pour faciliter la poêle à frire. C'est à cause de cela que les plats avec un fond mince ne se déforment pas.
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En choisissant une poêle à frire,son stylo. Il devrait être fort, mais avec un revêtement en bois ou en plastique. C'est important, car vous pouvez vous brûler les mains si la poignée est vide. Pratique s'il est facilement retiré de la casserole, car alors la vaisselle peut être utilisée dans le four. Mais veillez à ce que les points de fixation soient solides afin qu'il n'y ait pas de boulons exposés qui rouillent avec le temps.
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Le diamètre de la poêle varie de 18 à 28 cm. La taille du navire est mesurée non pas sur le fond, mais sur le bord supérieur. N'achetez pas de plats dont le diamètre est inférieur à celui de votre brûleur. N'achetez pas non plus un diamètre plus grand, car la nourriture peut brûler au milieu, et sur les bords, elle ne cuit pas du tout.
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Le couvercle n'est pas si important lors du choix d'une poêle à frire. Ils sont généralement standard: en verre résistant à la chaleur, ceinturé dans une lunette en métal. Il y a une soupape de décharge de vapeur sur le couvercle.
