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Fonte

Des ustensiles de cuisine en fonte nous sont venus des profondeurssiècles. Aujourd'hui, beaucoup de femmes au foyer préfèrent les poêles à frire en fonte, plutôt que des matériaux plus modernes. Et ce n'est pas surprenant, ces poêles à frire sont idéales pour les produits qui doivent être cuits assez longtemps. La fonte est chauffée très rapidement - tout ce dont vous avez besoin pour plus de zharki.Krome de haute qualité, au cours de la préparation des aliments peut difficilement remuer. La fonte est un métal poreux, de sorte que le fond et les parois internes d'un poêle anti-adhésive produite naturel - pellicule de graisse. Dans ce cas, vous ne pouvez pas peur d'utiliser le jus de citron ou de vinaigre, comme les produits en fonte sont résistants à ces acides. Mais l'utilisation de détergents, qui « élimine les graisses, même dans l'eau froide » dans la prise en charge des poêles à frire en fonte et autres ustensiles en cette matière n'est pas nécessaire. La fonte ne pas laver la vaisselle, et calcinés dans un incendie, puis on rince sous l'eau courante courante froide vody.Esli parler des inconvénients des casseroles de fer, leur peu: possibilité de former la rouille sur la surface (en raison de mauvais entretien, un stockage prolongé des aliments cuits et ainsi de suite. d.), tout à fait beaucoup de poids et la fragilité (si ce pan pour une raison quelconque, tomber au sol, il peut facilement se fissurer).

Aluminium

Ce matériau est souvent appelé "ailé"parce qu'ils sont utilisés dans la construction d'avions. Mais est-il possible de considérer la qualité des poêles à frire? Ici vous ne pouvez pas répondre ni oui, ni non. L'avantage apparent de cette batterie de cuisine est sa légèreté, un niveau élevé de conductivité thermique et le prix très abordable. En même temps, sur une poêle en aluminium ne peuvent pas tous, par exemple, des hamburgers ringard Bree. Il ne convient pas pour une utilisation dans le four - encore une fois le plat simplement « brûler », et la casserole elle-même longtemps à laver potom.Esche un casseroles moins en fonte - « aversion » pour une variété d'acides et alcalis. De plus, en raison de la douceur relative du métal, il est tout à fait gratter simple. Les poêles à frire en aluminium ne peuvent pas être surchauffés. Sinon, surtout s'il y a un fond estampé, ils peuvent changer de forme. Le risque de cela augmente plusieurs fois en utilisant un tel plat sur une cuisinière électrique. Si la casserole en aluminium a un revêtement anti-adhésif interne (généralement PTFE), ses dommages par surchauffe peut provoquer une déformation et des ustensiles de cuisine en elle sera presque impossible - la nourriture prigorit. Par conséquent, dans une casserole en aluminium, il dure aussi longtemps que possible, il est nécessaire d'acquérir l'article non estampillés et moulé. De telles casseroles ont généralement un fond dont l'épaisseur n'est pas inférieure à 6 mm et, surtout, elles peuvent être utilisées sur des cuisinières électriques.