Quelle savoureuse cuisine des filets de poisson
Quelle savoureuse cuisine des filets de poisson
Le poisson - le produit le plus précieux - une source d'iode,le phosphore, les protéines et bien d'autres substances utiles et nécessaires au corps humain. Son inconvénient est un grand nombre d'os, donc certains plats de poisson doivent être préparés à partir de filets.
Comment couper le poisson sur les filets
Le filet est un poisson sans tête, queue,les intérieurs, tous les os sont retirés de celui-ci, nettoyés des caillots sanguins et des écailles (parfois la peau est enlevée). Une procédure simple et apparente nécessite une certaine compétence et compétence. Avec les nageoires coupées au poisson, couper la tête (si elle est avec la tête), couper le péritoine, éviscéré, essayer de ne pas endommager la vésicule biliaire, sinon le goût sera corrompu sans fin.
Ensuite, vous devez retirer la colonne vertébrale. Pour ce faire, étaler le poisson du dos à deux moitiés et retirer la colonne vertébrale. Il est également possible d'obtenir le filet comme une pièce entière - à l'intérieur du poisson, couper les os près de la vertèbre et enlever le gros os. Les poissons sont placés sur le dos et choisissent les petits os restants.
Comment faire cuire des poissons rouges
À partir d'une seule couche, vous pouvez préparer un rouleau de poisson. Les filets de saumon sont parsemés d'épices: sel, poivre, noix de muscade, saupoudré de jus de citron et répandent une farce à partir de champignons hachés cuits (100 g). La prochaine couche - les tomates (2 pièces), coupées en cercles. La dernière couche est une fine matière plastique à base de fromage dur (100 g). Le poisson est bien roulé dans un rouleau, enroulé dans du papier d'aluminium et place dans le four à 170 ° C pendant 20 minutes.
Sur une table de fête, vous pouvez servir des rouleaux à partir depoisson rouge Le saumon fumé est coupé en filets sans peau, battu. Sur le poisson écrasé, une couche de beurre est répartie sur toute la longueur du bord, le poisson est posé avec des olives sans graines, roulé dans un rouleau, enveloppé dans du papier d'aluminium et placé au réfrigérateur pendant 30 minutes, couper en tranches, .
