LovesTheTeam.com

Gâteau "Paris-Brest": une recette avec photo

Pour faire un gâteau à la maison,D'abord faire la pâte à crème pâtissière. 150 grammes de farine de blé de la plus haute qualité, tamiser, de sorte qu'il est absorbé par l'oxygène (c'est obligatoire!). Porter à ébullition un verre d'eau froide avec 100 g de beurre et une cuillère à soupe de sucre (le sable devrait bien se porter!), Retirer de la plaque et ajouter de la farine. Pound la masse résultante. Lorsque la pâte se détache du contenant et roule dans le bol, fouetter et entrer en morceaux 4 oeufs.

Faites attention: Pour préparer le gâteau "Paris-Brest" correctement, la pâte brassée doit rester dense et ne pas s'étaler, donc ne pas entrer dans une partie des oeufs si nécessaire.

Faire un parchemin rond de parchemin pourFaire cuire le diamètre 18-20 cm et placer sur une plaque à pâtisserie humide. Sur cette forme, étaler la pâte à crème pâtissière pour le gâteau: d'abord un anneau, à l'intérieur - le second, en haut - le troisième cercle (entre les deux premiers). Il est recommandé d'utiliser un sac de confiserie spécial pour une belle retouche. Laisser le reste des oeufs avec une pâte.

Faites attention: la pâte à crème pâtissière pour le gâteau "Paris-Brest" devrait être disposée de sorte que dans l'épaisseur de l'anneau il n'y avait pas d'espaces vides. Sinon, la cuisson terminée peut casser.

Faire une cuillère à soupe de pétales d'amande. Pour ce faire, les noix versez l'eau bouillante, un bol de couverture pendant 15-30 minutes - amandes ramolli, il peut être facile à nettoyer et hacher finement. Les pétales, les poussant doucement dans une pâte, décorer un gâteau. Cuire gâteau de cercle « Paris-Brest » à 200 ° C pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte « montée ». Soigneusement coupée le long de la ligne transversale de pâtisseries à la moitié, la partie supérieure de la partie supérieure à fond reposait sur une plaque de cuisson et dans tous le four pendant 5-7 minutes. Ensuite, laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille.

Comment faire de la crème pour un gâteau «Paris-Brest»

Procéder à préparer une crème pourun délicieux gâteau. Pour ce faire, fouetter 300 ml de crème de haute teneur en matière grasse avec deux cuillères à soupe de sucre fin jusqu'à ce que la substance devienne riche et dense. Appuyez sur le remplissage sur le fond de la "roue" fini de la crème, couvrir avec le haut. Fouetter la crème avec des baies fraîches de framboise.

Si vous décidez de faire un gâteau "Paris-Brest"en hiver ou en automne, lorsque seuls les fruits congelés surgelés sont à portée de main, les baies de sucre mastic viendront à la rescousse. Dessert d'un dessert savoureux et beau saupoudrer de sucre en poudre.

Conseils utiles: Si une recette étape par étape pour un gâteau vous a aidé à faire cuire d'excellentes pâtisseries, mais si vous avez transféré par mégarde à un plat, il est tombé en morceaux, vous pouvez voiler des fissures avec de la crème fouettée.

Gâteau "Paris-Brest": histoire

Délicieux gâteau Paris-Brest, dont la recette prendà partir de 1910, a d'abord été confectionné par le confiseur Louis Durant en l'honneur du marathon cycliste éponyme avec un parcours de 1200 kilomètres de la capitale de la France à Brest en Bretagne française et retour. La roue d'infusion ressemble à une roue de bicyclette.

Vous aurez besoin

• • 4 kg de farine (teneur la plus élevée);
  • 2 litres de lait entier de vache;
  </ li>
  • 100 g de levure;
  </ li>
  • 6 pièces oeufs;
  </ li>
  • 2-4 cuillères à soupe. sucre cristallisé;
  </ li>
  • 1 cuillère à soupe huile végétale;
  </ li>
  • sel 1ch.L.
  </ li> </ ul>

  Instructions

  1

  Pétrissez la pâte. Dans deux litres de lait chaud diluer la levure. Ici, verser le sucre et la farine pour les cuillères. Couvrir tout avec une serviette et mettre dans un endroit chaud, vérifiez qu'il n'y avait pas de courant d'air. Après environ 20 minutes, regardez - vous devriez commencer à former des bulles, puis ajouter plus de farine et de sel. Incorporer la pâte jusqu'à ce qu'il soit facile de tomber derrière. Versez de l'huile dedans et remettez-la dans un endroit chaud.

  2

  Après environ deux heures, la pâte devrait augmenter. Sortez-le de la forme et divisez-le en deux parties, mais laissez une moitié de moitié, cela servira d'ornement pour tarteune-caravane. Ensuite, prenez le plus part et divisez-le en trois morceaux, ils devraient être à peu près les mêmes. Rouler dans des saucisses, assez longtemps pour tisser la tresse. Mélanger la tresse.

  3

  Prenez une grande plaque de cuisson, huilez-la avec de l'huile et posez dessus la faux qui en résulte. Pliez-le dans l'anneau, reliant les extrémités.

  4

  À partir du reste de la pâte, mouler les fleurs, les feuilles, les épillets et décorer le pain.

  5

  Mettez la plaque de cuisson avec tartedans un endroit chaud, de sorte qu'il viendrait.

  6

  Lorsque le pain est levé, fouetter les blancs d'œufs et les graisser, saupoudrer de graines de sésame.

  7

  Mettez la plaque de cuisson avec votre robe de mariée dans le four. Cuire à une température d'environ 180 degrés, comme si la température est plus élevée, une croûte dure peut se former.

  8

  Attendez environ une heure, en regardant toujours le processus dans le four. Et quand vous l'obtenez tarte-Karaway, laissez-le reposer sous une serviette de lin.

Vous aurez besoin

• - 4 oeufs de poulet;
• - 1,5 tasse de sucre;
• - 3 verres de farine;
• - 3 cuillères à soupe de miel naturel;
• - 1 cuillère à café de soda;
• - 1 cuillère à café de vinaigre;
• - 1 verre de crème sure de 20% de matières grasses;
• - un paquet de beurre (200 g);
• - une pincée de sel.

Instructions

1

Dans un bol ou une tasse en émail, casser troisdes oeufs, ajouter un verre de sucre et fouetter avec un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter au mélange de sucre à sucre des demi-paquets de beurre ramolli, de sel, de miel, de soda, ébouillés avec du vinaigre et de fouetter à nouveau.

2

Mettez le bol dans un bain d'eau pendant environ 5-7 minutes. Mélanger constamment le contenu de la cuvette.

3

Retirez le bol du bain de vapeur, le mélange doit devenir trop luxuriant. Laisser reposer pendant deux minutes et verser la farine, en remuant constamment.

4

Divisez la pâte qui en résulte en six à sept parties égales, formez des gâteaux ronds et les déployez avec un rouleau à pâtisserie. De la pâte enroulée, découpez les cercles du diamètre désiré.

5

Placez les gâteaux dans un fourneau recouvert de papierpour la cuisson. Faire cuire des gâteaux dans un four préchauffé à cent quatre-vingts degrés pendant cinq minutes. Les restes laissés aux gâteaux, aussi, faites cuire au four, ils devront couvrir le gâteau.

6

Préparez une crème pour lubrifier le gâteau. Smash un oeuf dans un bol, remplir une demi-tasse de sucre. Mettez le bol dans un bain d'eau et battez bien avec un mélangeur ou un mélangeur. Retirer le mélange du bain d'eau, laisser refroidir pendant deux minutes, ajouter des demi-paquets de beurre ramolli, de la crème sure et rallumer pendant environ cinq minutes jusqu'à l'épaisseur. La crème est prête.

7

Préparez les miettes pour couvrir le gâteau. Pour ce faire, faire cuire les morceaux de pâte hachés et refroidis avec un mélangeur.

8

La crème prête bien couvrir les gâteaux, n'oubliez paspro side. Pliez les gâteaux l'un sur l'autre, formant ainsi un gâteau. Couvrir le gâteau le plus haut avec de la crème et saupoudrer les bords du gâteau avec des miettes préparées. Si vous le souhaitez, le gâteau "Medovik" peut être décoré de manière accessible: dessiner des motifs, des fleurs sur le gâteau avec de la crème, des miettes, du chocolat râpé ou des noix.

9

Mettez le gâteau au réfrigérateur ou dans un endroit froid pendant deux à trois heures, de sorte que les gâteaux soient trempés de crème. Le gâteau est prêt. Faire cuire un gateau "Medovik" n'était pas difficile!

10

Servez le gâteau sur une table avec du thé chaud ou toute autre boisson.