Comment faire cuire la soupe aux choux avec de la pâte de tomate

Comment faire cuire la soupe aux choux avec de la pâte de tomate

Dans la vieille cuisine russe, les shchi étaient les principauxplat chaud. Au fil du temps, la popularité de la soupe aux choux est tombée, car ils ont poussé d'autres soupes de remplissage, par exemple bortsch. Bien sûr, dans les conditions modernes, il est difficile de faire cuire la soupe dans un vieux four russe, comme l'ont fait nos ancêtres. Néanmoins, vous pouvez cuisiner une soupe délicieuse et nutritive avec de la pâte de tomate sur un poêle conventionnel.

Comment faire cuire la soupe aux choux avec de la pâte de tomate

Vous aurez besoin

  • - 2 grosses cuisses de poulet;
  • - 2 litres d'eau;
  • - 2 carottes de taille moyenne;
  • - 2 petits oignons;
  • - 0,2 kg de pommes de terre;
  • - 1 gros poivron rouge;
  • - 2 cuillères à soupe cuillères de pâte de tomate;
  • - 2 gousses d'ail;
  • - plusieurs branches d'aneth frais et de persil;
  • - sel et poivre noir au goût;
  • - 2 feuilles de laurier;
  • - 2 c. À soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
  • - crème sure.

Instructions

1

Faites cuire le bouillon pour la soupe au chou. Pour ce faire, couper chaque jambe en 2 parties, mettre le poulet dans une casserole et le remplir d'eau froide. Badigeonner une carotte et un oignon, les placer également dans une casserole. Porter à ébullition le contenu de la casserole, réduire le feu au minimum et laisser cuire une heure. 10 minutes avant le repas, saler le bouillon, ajouter le poivre noir et les feuilles de pois. Retirer les légumes et le poulet du bouillon, passer au tamis. Faire cuire la viande des os et la couper en petits morceaux.

2

Laver et nettoyer les oignons restants et les carottes. Laver le paprika, en retirer les graines. Les carottes frotter sur une grande râpe, hacher les demi-rondelles d'oignon, couper le poivre bulgare en fines lanières. Faire frire l'oignon, la carotte et le poivron dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra environ 7-10 minutes. Éplucher l'ail, le passer dans une presse ou râper sur une râpe fine. Ajouter à zazharki ail haché et la pâte de tomate, faire frire encore pendant une minute. Schi avec de la pâte de tomate ont une saveur plus intense et l'arôme que la soupe, cuit sans tomate. Verser dans un moule à la tomate zazharki bouillon de poulet louche, couvrir le couvercle de casserole et laisser mijoter tout mijoter pendant 5 minutes.

3

Porter à ébullition le bouillon de poulet tendu. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en cubes de taille moyenne. Hacher finement le chou. Laver, sécher et couper les verts. Mettez les pommes de terre dans un bouillon bouillant, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire les pommes de terre pendant 10 minutes. Puis ajouter la soupe de chou râpé, de la soupe, porter à ébullition et protomai sous couvert à feu doux pendant 7 minutes. Mettre le poulet haché soupe, légumes hachés et vinaigrette d'oignons, les carottes et les poivrons cuits dans la pâte de tomate. Remuer la soupe, porter à ébullition et cuire sous un couvercle fermé à feu doux pendant 3 minutes de plus. Ensuite, éteignez le feu, couvrez la casserole de soupe au chou avec une serviette épaisse et laissez la soupe pendant une demi-heure pour insister. Répartir la soupe aux choux avec la tomate sur les assiettes, mettre dans chaque assiette une cuillère à soupe de crème sure.

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