Comment équiper un café
Comment équiper un café
Vous avez décidé d'ouvrir café, a décidé du concept, a choisi le nom,reçu un permis de travail dans tous les cas nécessaires. Il reste le plus intéressant - choisir l'équipement pour le travail, le mobilier, la vaisselle - en un mot, pour donner à votre idée une incarnation matérielle. C'est un processus long et coûteux, mais c'est sur lui que dépend le succès de votre entreprise.
Instructions
1
La base de toute restauration est une cuisine correctement équipée. Son contenu dépend de la spécialisation de votre café. Si vous supposez un vaste et variémenu, vous aurez besoin d'un poêle ou combi vapeur puissant, des marmites, des réfrigérateurs. En outre, il est nécessaire de réfléchir sur les ateliers, posées par les règles de la SES - lavage, coupe. Si le menu fournit un ensemble limité de plats, la plaque de ménage habituelle suffira. En outre, vous aurez besoin d'un four à micro-ondes pour chauffer les aliments.
2
Si vous prévoyez d'inclure des crêpes dans le menu,obtenir un crêpier, pour faire des sandwiches, vous avez besoin de torréfacteurs et de grille-pain. Ne pas oublier la machine à café, l'équipement de bar (distributeur de bière, mélangeurs, etc.). Il est préférable de tout planifier au début du projet, car sa quantité affecte non seulement l'estimation, mais aussi la consommation d'électricité et la capacité des systèmes de ventilation.
3
Pour un petit café Il n'est pas nécessaire d'acquérir exclusivementéquipement professionnel coûteux. Par exemple, si vous avez seulement deux positions de plaquette dans le menu, la plaquette électrique domestique habituelle fera l'affaire. Mais sur une bonne machine à expresso ne vaut pas la peine d'économiser - le café - l'un des produits les plus rentables dans la restauration publique.
4
Pour la pose de dessert, vous aurez besoin d'un spacieuxvitrine. N'achetez pas les options les plus budgétaires, qui équipent les magasins du format "chez vous". Si vous ne pouvez pas vous permettre des vitrines coûteuses, pensez au marché des équipements d'occasion. Vous pouvez acheter des options assez décentes à un prix raisonnable.
5
Pensez à l'intérieur café. Ce format suppose un éclectisme - vous pouvezmélanger hardiment les styles et ne pas adhérer à des canons strictes. Déterminez le nombre optimal de sièges pour vos locaux et choisissez des meubles pratiques mais relativement compacts. Plus c'est confortable, plus les invités auront de chances de rester dans café depuis longtemps. Les tables les plus populaires sont pour deux personnes, mais les grandes tables destinées aux entreprises sont également demandées. Si votre format est conçu pour des tables de tournage rapides, au contraire, ne créez pas de sièges trop confortables. Format café vous permet de décorer la pièce avec différents meubles. Le même type de casque semble terne. Expérimenter avec audace - non seulement donner de l'originalité à l'intérieur, mais aussi vous faire économiser de l'argent.
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Obtenez les plats nécessaires. Notez que le pourcentage de radiations dans la vaisselle de la restauration est très élevé, donc choisir des tasses et des assiettes, qui, le cas échéant, il sera possible d'acheter rapidement. Si vous prévoyez de servir un bon vin et d'autres l'alcool est cher, prendre soin de lunettes de haute qualité - les amateurs de vin sont très exigeants.
7
Lorsque vous achetez tout ce dont vous avez besoin, n'oubliez pas les décorations. Les visiteurs ne devraient pas s'ennuyer en attendant une commande. Affiches, affiches, lampes décoratives, toutes sortes de petits objets - le plus café des bagatelles charmantes et inhabituelles, mieux c'est. Ces choses ne devraient pas être trop cher - malheureusement, le vol dans café et les restaurants - un phénomène très commun. En outre, le décor a besoin d'être mis à jour - dans une année, vous devrez penser à de nouveaux ornements pour votre café.
