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Le sel de table, en fait, a plusieursnoms, si nous considérons cela du côté de la chimie. Le sel de table est le même sel gemme, qui est une roche sédimentaire d'un minéral tel que l'halite. Mais presque personne ne le sait, parce que l'utilisation de ce terme par rapport au minéral, qui nous donne tout le sel familier, est inhérente exclusivement aux géologues, et non aux gens ordinaires, comme vous et moi. Bien sûr, les géologues n'ont pas découvert le sel de cuisine, mais les gens ordinaires et les anciens. Ensuite, elle a reçu le nom "or blanc", parce que ses propriétés étaient vraiment précieuses, qui restent à ce jour. La première grande des propriétés physiques du sel de table est son goût saumâtre (avec l'absence totale d'odeur) et une nuance caractéristique transparente ou blanche; il a aussi un faible éclat de verre. Cependant, dans la nature, vous pouvez trouver du sel de pierre et d'autres nuances: par exemple, gris, jaune ou même bleu et rouge. Tout cela est tout à fait normal pour l'halite et est très facile et abordable en raison du fait qu'une nuance inhabituelle du minéral est communiquée par différents types d'impuretés. En fonction non seulement de l'espèce, mais aussi de la quantité d'impuretés, l'halite change de couleur. La nuance blanche ou transparente est donnée aux bulles d'air formées à l'intérieur du minerai. La couleur halite jaune et bleue peut être acquise en raison de particules dispersées de sodium métallique, et rouge - à partir de particules d'hématite. Une nuance grise peut apparaître à partir de l'interaction du minéral avec des particules d'argile. Les sédiments des roches «colorées» de l'halite ne tombent pas sur les étagères de nos magasins - seul le sel de table blanc peut être utilisé pour des aliments sans impuretés qui peuvent nuire au corps humain ou même être totalement inutilisable dans les aliments. Sur l'échelle de Mohs, la dureté de l'halite n'est que de 2 à 2,5, ce qui explique la forme du sel auquel nous avons l'habitude de le voir, broyé en granules. Sur la surface du minéral, il est possible de laisser un trait notable sans effort particulier, ayant traversé la surface du verre, et il peut être écrasé sans avoir recours à des efforts spéciaux. Le sel n'est absolument soluble qu'à 25 ° C, mais pour le faire fondre, la température sera plusieurs fois plus élevée - environ 801 ° C. À une température de 1413 ° C le sel gemme peut bouillir calmement. Toutes ces propriétés physiques du sel de table expliquent non seulement son apparence et son goût inhérent, mais aussi de nombreuses autres caractéristiques intéressantes.