Astuce 1: Comment se produit la digestion dans l'estomac?
Astuce 1: Comment se produit la digestion dans l'estomac?
Par digestion gastrique, on entend le traitement mécanique et chimique des aliments ingérés. Ce processus est précédé d'une digestion dans la cavité buccale.
Instructions
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La nourriture peut être dans l'estomac jusqu'à dix heures. Elle y pénètre sous la forme d'un morceau de nourriture, et commence sa liquéfaction avec le suc gastrique. La musculature des parois de l'estomac est raccourcie, ce qui contribue à couper les aliments et à les évacuer ensuite dans l'intestin.
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Dans l'estomac, l'hydrolyse des protéines, des graisses etles hydrates de carbone. L'hydrolyse est comprise comme le processus d'interaction des substances avec l'eau, dont le résultat est la formation de nouveaux composés. L'hydrolyse des protéines est l'une des principales fonctions digestives de l'estomac.
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Les protéines sont exposées à l'acide chlorhydrique,gonfler et se desserrer. Cela les rend plus vulnérables aux enzymes digestives, les molécules de protéines "se décomposent". Le résultat de l'hydrolyse des protéines est volumétrique et donc non absorbé dans l'estomac.
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Pour digérer les glucides nécessite seulement 40minutes. Ce processus commence sous l'influence des enzymes de la salive, de l'amylase et de la maltase. Ils sont actifs dans l'environnement alcalin de la bouche, imprégnant les aliments. Avec l'arrivée du morceau de nourriture dans l'environnement gastrique acide, leur activité s'arrête. Une digestion plus poussée des hydrates de carbone se produira dans l'intestin.
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Les graisses ne sont presque pas digérées dans l'estomac, bien que dansle suc gastrique est une enzyme qui fractionne les graisses. Cependant, pour le fonctionnement actif de cette enzyme, un équilibre acide-base particulier est nécessaire, ce qui n'est pas réalisable dans le processus de digestion. En conséquence, son activité est faible, il nettoie uniquement avec des graisses laitières émulsifiées.
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Lorsque la digestion gastrique se produit le processus de sécrétion du suc gastrique. Il a trois phases. Le premier d'entre eux commence par l'irritation des récepteurs de la cavité buccale, de l'ouïe et de l'odorat.
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Le suc gastrique commence à se démarquer après 2-3minutes à la vue de la nourriture ou l'inhalation de son odeur, ainsi que dans la mise en œuvre d'autres stimuli. Ces irritants peuvent être le bruit de la coutellerie, le claquement de la porte du réfrigérateur, le bruit de la vaisselle étant placé.
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Dans la deuxième phase, la nourriture a déjà pénétré dans l'estomac, la masse alimentaire excite les récepteurs de l'estomac. Les enzymes digestives commencent à être isolées, l'activité des processus digestifs diminue avec le temps.
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Comme la boue alimentaire se déplace dans le liquidecondition, de petites parties de la masse alimentaire sont déplacées vers les intestins. En même temps, le sphincter se détend entre l'estomac et les intestins. L'ingestion de la masse alimentaire dans l'intestin provoque sa compression jusqu'à son retrait complet vers l'extérieur.
Astuce 2: Comment fonctionne la digestion?
La digestion humaine est un processus complexe de la chimiele traitement et l'assimilation des aliments, au cours desquels il y a un fractionnement des nutriments, leur absorption dans le sang, l'apport de cellules en énergie et l'excrétion des produits de dégradation.
Les organes de la digestion
Pour les organes digestifs est l'ensembletractus gastro-intestinal: cavité buccale (y compris les dents et la langue), pharynx, œsophage, estomac, petit et gros intestin. Le travail harmonieux du système digestif est réglementé par les organes subsidiaires. Ceux-ci comprennent les glandes salivaires, le pancréas, la vésicule biliaire et le foie: ils sécrètent des enzymes, des hormones et d'autres substances nécessaires à la digestion.Digestion humaine
Le processus de digestion commence dans la bouche. Avec l'aide des dents et de la langue, la nourriture est prétraitée, broyée, humidifiée avec de la salive. La salive contient une enzyme amylase, par lequel le processus commence à digérer les hydrates de carbone contenus dans le contenu de l'estomac. Mâchée et humidifié avec de la salive, de la nourriture est convertie en chyme - bolus qui déplace l'œsophage dans l'alimentation en zheludok.V gastrique est mélangé avec le suc gastrique, qui est une solution d'acide chlorhydrique et de la pepsine enzymatique mélange. Leur fonction principale consiste dans le clivage initial des molécules protéiques en acides aminés. En outre, le bol pénètre dans l'intestin grêle, qui se compose du duodénum, le jéjunum et de l'iléon. Dans le duodénum sont conduits du pancréas et de la vésicule biliaire, à travers laquelle une lumière et entrer dans le pancréas fermenty.Fermenty biliaire (la lipase, l'amylase, la trypsine, la chymotrypsine et d'autres) les protéines sont digérées en acides aminés, les graisses en acides gras et les hydrates de carbone complexes - jusqu'à simple. En outre, le pancréas sécrète des hormones - l'insuline et le glucagon, coordonnant le métabolisme des glucides. La bile contient des acides biliaires, du cholestérol et des phospholipides. La fonction principale de la bile est de décomposer et de digérer les graisses qui accompagnent la nourriture. L'intestin grêle sécrète lui-même ses propres enzymes. Ce sont diverses peptidases qui continuent le processus de dégradation des protéines; la sucrease, la maltase, la lactase pour la dégradation des hydrates de carbone; et la lipase - manière de clivage zhirov.Takim dans l'intestin grêle se produit l'absorption des nutriments qui ont passé un fractionnement de manière complexe (protéines, lipides, glucides, vitamines et minéraux). L'intestin grêle est l'organe principal dans lequel la nourriture est digérée. La paroi de l'intestin est constituée de villosités microscopiques, qui sont une « passerelle » entre la lumière intestinale et les capillaires sanguins. Grâce à ces nutriments viennent directement à la digestion krov.Dalneyshee est réalisée dans le gros intestin par l'action des bactéries « utiles » qui peuplent sa lumière. Dans le gros intestin, l'eau et les électrolytes sont absorbés. des particules d'aliments non digérés à l'aide de péristaltisme se déplace vers le rectum et excrété du corps.Astuce 3: Quelle est l'interaction du système digestif
Les organes digestifs sont responsables du clivage etl'assimilation des aliments, ce qui vous permet d'obtenir les nutriments nécessaires à une vie active. Organes de digestion - une série de systèmes en interaction, dont le bon fonctionnement dépend de la santé humaine.
Astuce 4: Quelles sont les enzymes impliquées dans la digestion
Les enzymes jouent le rôle principal dans le traitement chimiquela nourriture, ils sont produits dans l'estomac, les glandes salivaires, les intestins et le pancréas. Il y a beaucoup d'enzymes digestives différentes, mais elles ont toutes un certain nombre de propriétés communes.
Instructions
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Chaque enzyme a une haute spécificité. Cela signifie qu'il ne catalyse qu'une seule réaction ou n'affecte qu'un seul type de connexion. La haute spécificité des enzymes digestives permet une régulation fine des processus vitaux dans la cellule et le corps dans son ensemble.
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Dans un organisme vivant, tous les processus, directement ou indirectementsont réalisées avec la participation d'enzymes. Sous l'action des enzymes digestives, les composants des aliments (protéines, lipides et hydrates de carbone) se divisent en composés plus simples. La violation de l'activité ou la formation d'enzymes conduit à l'apparition de maladies graves.
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Les enzymes, appelées lipases, sont digéréesGraisses, amylases - hydrates de carbone et protéases - protéines. Les protéases comprennent: la trypsine et la chymotrypsine, la chymosine de l'estomac, la pepsine, l'erepsine et la carboxypeptidase du pancréas. L'amylase contient de la maltase de salive, de la lactase, ainsi que de l'amylase et de la maltase du suc pancréatique.
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Les enzymes sont constituées de plusieurs chaînes peptidiques,en règle générale, ils ont une structure quaternaire. En plus des chaînes polypeptidiques, les enzymes peuvent inclure des structures non protéiques. Une apoenzyme est appelée la partie protéique, et le cofacteur ou coenzyme est appelé non-protéine. Si la partie non protéique est représentée par un anion ou un cation de substances inorganiques, elle est considérée comme un cofacteur. S'il s'agit d'une matière organique de faible poids moléculaire, la partie non protéique est une coenzyme.
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Le mécanisme d'action des enzymes peut être expliqué paraider la théorie du centre actif. Selon cette théorie, il existe des régions dans la molécule d'enzyme dans lesquelles la catalyse se produit en raison d'un contact étroit entre les molécules de l'enzyme et une substance spécifique, il est appelé un substrat. Un centre actif peut être un groupe séparé ou fonctionnel. En règle générale, pour l'action catalytique, il est nécessaire de combiner plusieurs résidus d'acides aminés situés dans un certain ordre.
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La structure chimique du site actif de l'enzymelui permet de lier seulement un certain substrat. Les résidus d'acides aminés restants, qui font partie d'une grande molécule de l'enzyme, lui confèrent une forme globulaire, nécessaire au bon fonctionnement du centre actif.
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Les enzymes deviennent actives dans certainsle pH du milieu. Par exemple, l'enzyme pepsine est active seulement dans un milieu acide, et les lipases - dans un milieu légèrement alcalin. Les enzymes ne peuvent agir que dans une gamme de température étroite de 36 à 37 ° C, au-delà de leur activité, leur activité diminue fortement et le processus de digestion est perturbé.
