Qu'est-ce que musat et comment l'utiliser?
Qu'est-ce que musat et comment l'utiliser?
Musat est un outil spécial pour affûter les couteaux. Dans la forme, il ressemble à un fichier régulier, mais la particularité du musat est que ses nervures sont situées le long de la lame strictement parallèles les uns aux autres.
A quoi sert Moussat?
Un couteau de cuisine bien aiguisé est génialfaciliter le processus de cuisson. Le mauvais outil pour éditer la lame est capable de "tuer" la lame. Musat est facile à modifier la lame avant et après le travail. L'outil aligne et enlève les encoches, les rayures et les nids-de-poule. Musat peut être ovale, rond, carré, rectangulaire ou combiné. Mais les bords de tous les modèles sont situés le long de la toile. Le plus souvent, le métal et le verre sont utilisés pour fabriquer des musates. La poignée est en bois ou en plastique. Outils outil web a une longueur différente -. 20-35 cm Musat nécessaire pour sélectionner un couteau spécifique, la longueur de la lame doit être inférieure à 5 cm de longueur de feuille pour pravki.Idealny Rémusat polie à une finition miroir. Les chefs professionnels n'utiliseront pas l'outil s'ils n'y voient pas leur reflet. Nuance importante - la tige ou l'extrémité du musate doit être aimanté afin que la sciure de métal ne se disperse pas et ne puisse pas vous faire de mal!Comment utiliser Musat
Modifier le couteau sur le poids. Prenez le musat dans la main gauche, le couteau que vous allez diriger - dans la main droite (pour les gauchers c'est l'inverse). La section de la lame près de la poignée, mettez le bord de coupe à l'extrémité du musat avec le tranchant. Musat peut être conservé à la fois verticalement et horizontalement. La lame du couteau devrait marcher sur les bords du musate doucement à un angle de 20-30 degrés. Pour chacun des côtés de la lame, 5-6 passe à travers l'outil pour le redressement. Le bord du couteau est ajusté. Il n'est pas commode pour tout le monde de garder des outils sur le poids, dans ce cas il est possible de mettre la pointe du moussat sur la table, la planche à découper ou toute autre surface dure. Tenez le couteau plus à l'aise avec votre main droite. Musat légèrement incliné (le même angle de 20-30 degrés). La lame du couteau doit passer sur toute la longueur de la surface de travail du musat. Mais lorsque vous travaillez avec l'arrêt, vous devez vous assurer que la lame ne tombe pas dans la table. Informations importantes sur Moussat
Musat est utilisé si la dureté de la lame du couteauest de 50-60 unités. Un outil en acier plus doux gâte, et un plus dur - "ne prend pas". Le Musat ne forme pas un tranchant, il ne supprime que les égratignures et les égratignures qui se produisent lors de la préparation des plats. L'édition plus sérieuse de la lame doit être effectuée avec des pierres et des tiges à aiguiser, ce qui permet d'enlever la couche de métal. Il y a des modèles combinés de musates, dont un côté (avec des miettes de diamant) sert à aiguiser la lame, et l'autre - pour se redresser.
