Astuce 1: Comment apprendre à faire soi-même le pain
Astuce 1: Comment apprendre à faire soi-même le pain
Il est impossible d'imaginer un jour sans piècepain parfumé. Pour faire le pain le plus ordinaire, il suffit de mélanger la farine avec de l'eau. Obtenez un produit frais. Par conséquent, du sel, du sucre, de la levure, de la poudre à pâte, de l'huile, diverses charges sont ajoutées à la pâte. Le pain est utilisé comme base pour les sandwiches et les sandwiches. Il existe de nombreuses variétés de variétés, dont chacune a un goût particulier.
Vous aurez besoin
- - levure;
- - Sucre;
- - sel;
- - farine;
- - lait;
- - l'huile de tournesol ou d'olive;
- - de l'eau bouillie
Instructions
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Pain maison sur levureDans un bol profond versez3 cuillères à soupe levure de qualité sèche, 3 c. sel, 100 g de sucre, versez 4 cuillères à soupe. huile de tournesol et 700 ml d'eau bouillie chaude. Commencer à verser la farine tamisée et fermer la pâte. Farine pour la phase initiale aura besoin de 500 G. Couvrir la pâte avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud. Quand elle augmente en taille, ajoutez 500 grammes de farine pour obtenir une masse élastique. Émietter la pâte dans un grand bol et l'huile avec de l'huile végétale, le retourner dans un bol et le mettre dans la chaleur jusqu'à ce qu'il augmente en volume. N'oubliez pas d'approcher la base pour le pain et laissez-le sur la table pendant quelques minutes. Lubrifiez les trois grandes formes avec de l'huile et remplissez-les jusqu'au sommet avec une pâte. Mettez le moule en chaleur pour que la masse soit soulevée. Allumez le four à 180 ° C, faites cuire le pain pendant 35-50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Pain Bezdorozhevoy dans la boulangeriePrendre 375 g de farinedans un bol. Ajoutez-y 4 g de sel, 30 g de sucre, 20 g de soude et de l'acide citrique. Dans un bain-marie, faire fondre 75 g de beurre à l'état liquide et mélanger avec les ingrédients secs. Préchauffez un peu 200 ml de lait et versez-le dans la masse. Coupez 2 oeufs dans la pâte. Mélangez la base élastique et placez-la dans le moule à pain. Réglez l'un des modes appropriés et faites cuire pendant 40-50 minutes.
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Lavash arménien à la maison4g selVersez 1 verre d'eau chaude. 750 g de farine tamiser dans un bol profond, verser l'eau salée au milieu, pétrir la pâte. Si elle colle à vos mains, ajoutez un peu de farine tamisée. Pendant une demi-heure, mettez la fondation de côté. Faites chauffer une poêle à frire sèche sur un petit feu. Couper la pâte en morceaux, de chaque rouleau une crêpe mince. Posez-les à tour de rôle dans une casserole, quand des bulles apparaissent et des taches brunes - retournez-les de l'autre côté. Déposer les pains pita finis sur une assiette plate, saupoudrer de quelques gouttes d'eau tiède et recouvrir d'une serviette propre. De telles crêpes peuvent être mangées avec de la soupe, de la bouillie, utilisées comme base pour des petits pains et des sandwichs.
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Plat focaccia bulgare Mélanger à partir d'un verrefarine, sel, 150 ml d'eau et 50 ml de pâte d'huile d'olive de densité moyenne. Mettez-le dans un bol et couvrez-le avec un chiffon légèrement humide. Après une demi-heure, divisez la base en deux parties et roulez-la en fines crêpes, aidez vos mains - en étirant doucement la pâte sur les côtés. Râper 300 g de fromage dur et saupoudrer les couches préparées. Vous pouvez déchirer la pâte avec diverses herbes aromatiques. Lorsque le four chauffe jusqu'à 220 degrés, faites cuire le focaccia 10 minutes. Servez ce pain immédiatement à la table, sinon il deviendra vicié. Ne le faites pas à l'avance, vous pouvez seulement préparer la pâte. Ce type de focaccia est bien combiné avec des sauces, des sauces et diverses masses liquides.
Astuce 2: Quand et où le premier pain a été cuit
Sans pain, beaucoup n'imaginent paspetit déjeuner, déjeuner ou dîner. Il est tellement polyvalent! Sur cela vous pouvez enduire quelque chose, que ce soit l'huile ou le miel, et obtenez un délicieux petit déjeuner. Il n'est pas moins savoureux de le manger avec du vrai bortsch ukrainien. En plus du bon goût, le pain a une histoire d'origine intéressante.
Par exemple, les Juifs ont fait cuire du pain dans de minces assiettes, qui se sont ensuite rompues avec leurs mains. C'est d'eux que l'expression «casser le pain», signifiant «manger quelque chose», est partie.Dans les temps anciens, les gens haché le grain en farine àaider deux pierres, de sorte que plus tard, en ajoutant de l'eau et en faisant des tortillas, les cuire au four. Habituellement, un tel foyer était construit dans des fosses creusées dans le sol. Les murs de ces fosses étaient recouverts d'argile. Ce pain était assez lourd et rude, car il ne contenait pas de poudre à pâte, ce qui le rendait doux et tendre.
Le premier pain en Egypte
L'histoire de l'émergence du pain en Egypte ades milliers d'années, mais le nombre exact est difficile à établir. Ce sont les Egyptiens qui se sont aperçus pour la première fois que la levure contenait de la levure dans le test d'acidité. Ils ont appris comment obtenir de la levure et faire cuire une pâte. Et a également maîtrisé l'art de desserrer la pâte avec l'aide de la fermentation. Le pain dans l'Egypte ancienne avait une variété de formes: oblongues, rondes, pyramidales, ainsi que sous la forme de sphinx, de poisson et d'osier. Toujours en Egypte, il était d'usage de faire cuire du pain sucré. Ils ont ajouté du miel, du lait, de la graisse. Ce pain était plus précieux que d'habitude.Pain en Grèce et à Rome
La Grèce et Rome ont pris le relais de la compétence égyptiennefaire cuire du pain desserré avec une pâte. Dans ces pays, ce pain n'était disponible que pour les familles aisées. Pour les esclaves, seul le pain noir était disponible - dense et grossier - Dans la Grèce antique, certaines superstitions étaient associées au pain. L'un d'eux a dit qu'une personne qui consommait de la nourriture sans pain était coupable de péché grave. Et pour ce péché, il sera puni par les dieux. Les recettes pour faire du pain n'ont été dites à personne. C'était un grand mystère. Ils ont été transmis seulement de génération en génération par les maîtres boulangers.Plus tôt dans la Grèce antique, le pain était considéré comme un plat indépendant et il était utilisé de la même manière que tout autre plat séparé.
