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Ces petits trucs vous aideront aveccuisson de la viande. Il sera plus doux et juteux, ce qui vous permettra de tirer le meilleur parti du plat. Ces conseils ne sont pas du tout compliqués, mais ils peuvent plutôt être qualifiés de simples.

1. Pour obtenir des côtelettes plus douces, vous devez les graisser avec un mélange d'huile végétale et de vinaigre 1: 1 une heure ou deux avant de les faire frire. La même chose peut être faite si vous allez faire cuire de la viande grillée.
2. Lorsque vous éteignez la viande, vous obtiendrez un meilleur résultat si vous ajoutez de la pâte de tomate ou du jus de grenade, ou de l'acide citrique (pas en même temps, mais une des options) à la sauce.
3. Pour la préparation de côtelettes juteuses, vous devez ajouter des oignons émincés crus et hachés finement.
4. Mais ajouter des galettes aux côtelettes n'est pas recommandé. Lors de la friture, il se coagule rapidement, ce qui fait rétrécir les côtelettes et sécréter le jus. Par conséquent, ils seront plus secs qu'ils pourraient l'être.
5. Au début de la friture des côtelettes, le feu doit être fort pour former une croûte qui ne permettra pas au jus de s'écouler. Ensuite, le feu doit être réduit. En retournant les côtelettes, allumer le feu pendant une demi-minute.
6. Pour faire cuire au four, la viande était juteuse, vous devez mettre un petit récipient avec de l'eau. Une fois chauffée, la vapeur sera libérée, ce qui empêchera la viande de sécher.
7. Si la viande est d'abord chauffée dans le four,température de 100-120 degrés 2-3 heures selon la taille de la pièce, puis cuire à une température maximale jusqu'à ce qu'il soit croustillant, il sera très juteux et doux à l'intérieur. La viande idéale est préparée longtemps à une température de 70 degrés.

Si vous observez ces astuces culinaires de cuisson de la viande, alors vous apprécierez le goût merveilleux de vos plats préférés tout le temps.

Pour la cuisson des escalopes prendre 500 grammesboeuf / porc haché viande, 1-2 bulbes d'oignon, plusieurs tranches de pain trempées dans du lait, 1 c. sel, 2 c. ketchup, 2 c. crème sure, ainsi que le poivre moulu noir au goût. Oignon hacher finement, mélanger avec la viande hachée préparée et le passer à travers le hachoir à viande, puis ajouter les miettes de viande hachée, tremper dans le lait, le poivre, le sel et bien mélanger la viande. Ensuite, mettez-le dans un sac de cellophane, prenez-le par les bords ouverts, serrez-le et battez la viande hachée autour de la table de la cuisine directement dans le sac. Obtenez la viande hachée hachée, formez-y des côtelettes de taille moyenne et rouler dans la chapelure ou la farine.

Le bœuf et le porc émincés pour la cuisson des côtelettes sont utilisés ensemble pour rendre le plat aussi juteux et savoureux que possible.

Former les escalopes cruesmultivarka, graissé avec du légume ou du beurre, et allumer le mode de cuisson, réglage de la minuterie pour quinze à vingt minutes. Alors que les boulettes de viande sont frits avec une main, préparer la sauce en mélangeant la crème sure avec le ketchup et les verser un verre d'eau dimensions multivarochny. Bien mélanger la sauce et versez-les frire les galettes, les retournant vers le bas et tourner le mode d'extinction à soixante minutes. Après un temps supprimer de galettes Multivarki juteux doux et de les servir sur une table avec un plat d'accompagnement de pâtes ou de purée de pomme de terre, qui peut être préparé en sur un escalopes dédiés zhire.Dlya préparation escalopes aromatiques avec des champignons (tremble, les champignons de bouleau ou des champignons) Prendre 700 g de frais bœuf haché ou de porc (peut être combinée), 2 oeufs, 2 pommes de terre 300 g ou un cocktail de champignon (costume et les champignons, et les huîtres), les bulbes d'oignon 2 et 1 bouquet d'aneth ou de persil frais. En outre, cuire 3 cuillères à soupe. huile de tournesol, 3 c. miettes de pain, ainsi que du poivre noir et du sel au goût. Les champignons et les hacher finement un oignon et faire frire dans l'huile végétale dans multivarka comprennent le mode de cuisson approprié. Deuxième et Éplucher l'oignon et les pommes de terre coupées dans une grande meule de fraction, puis les mélanger avec la viande et le marteau oeuf cru.

Les boulettes de viande cuites peuvent être cuites dans un multivarquet pour un couple - ainsi elles seront plus diététiques et faciles pour l'estomac.

Saler, poivrer et bien mélangerPréparer de la viande hachée, puis en former avec des mains mouillées parsemées de galettes, à l'intérieur desquelles on place les champignons hachés et frits. Eh bien, coupez les escalopes, roulez-les de tous les côtés dans la chapelure et faites légèrement frire avec les champignons restants jusqu'à ce que vous soyez prêts en mode cuisson. Après cela, ajouter une petite quantité d'eau au multivarka et éteindre les escalopes pendant dix minutes dans le mode de trempe. Préparer le plat prêt à la table chaude et avec votre plat d'accompagnement préféré. Si vous le souhaitez, saupoudrez les côtelettes cuites avec du persil finement haché ou de l'aneth, ou avec des légumes tranchés joliment.

Connaissant quelques règles simples, vous pouvez préparer à partir de ce poisson des plats très délicieux.

1.Calmars congelés à l'avance rincer à l'eau. Puis dégeler à température ambiante. Après enlever la cuticule du filet. Pour que la viande conserve sa couleur de lait, elle doit être traitée avec de l'eau chaude (environ 60 degrés). Lorsque vous utilisez de l'eau bouillante, les pigments de la peau vont passer dans la viande, il deviendra violet.

2. La carcasse du calamar doit être légèrement défaussée des deux côtés. Alors le filet ne rétrécit pas, il ne deviendra pas raide pendant la cuisson.

3.Cuire, faire frire le calamar devrait être un minimum de temps, un maximum de 5 minutes. Sinon, ils vont perdre leur goût, les propriétés alimentaires précieuses. Une option plus acceptable est de blanchir pendant 3 minutes en ferry.

Squid - un produit protéiné merveilleux, à la base du premier, deuxième plats, est parfaitement combiné avec des céréales et des légumes.

Calamars mijotés aux légumes

500 grammes de filets de calmars se préparentde façon appropriée (nettoyer, décourager), couper en morceaux de taille moyenne. Au goût, ajouter le sel, le poivre, mélanger. Les morceaux roulent dans la farine, frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Essuyez deux carottes sur une râpe moyenne. Deux oignons coupés en demi-anneaux. Faites frire les légumes dans une poêle à frire séparée.

Placer les fruits de mer en couches avec des fruits de mer, des légumes. Verser la crème sure (200 grammes). Ragoût pendant 10-15 minutes, couvert d'un couvercle.

Servir avec garniture ou comme plat séparé.

Escalopes de calamars

Grind 500 grammes de filets de calmars sur un mélangeur et le nettoyer à l'avance.

50 grammes de pain rassis tremper dans le lait, passer à travers un hachoir à viande.

Deux bulbes à broyer en une bouillie homogène dans un mélangeur.

Tous les ingrédients sont mis dans un bol, ajoutez l'œuf de poule, salez, poivrez, mélangez.

Former les côtelettes, rouler dans la chapelure pour la panure, faire frire de l'huile de tournesol des deux côtés. Ragoût sous le couvercle pendant 5 minutes.

Servir avec du riz cuit ou du sarrasin, et les pommes de terre bouillies sont également très bien.

Merci à la valeur nutritive, la vitessela cuisson, à basses calories, les plats de calmar conviennent à un régime quotidien. Ils remplissent le corps avec des acides aminés utiles, des vitamines, des microéléments. En outre, ce fruit de mer contient de la taurine, qui favorise l'excrétion du cholestérol, tout en normalisant l'activité cardiovasculaire.