Comment mariner des tranches de saumon rose à la maison
Comment mariner des tranches de saumon rose à la maison
Le saumon rose appartient au précieux poisson de la famillesaumon et a une viande délicieuse et très tendre. Ce poisson peut être bouilli, frit, cuit et salé. Une des façons les plus courantes de faire du saumon rose est le décapage en morceaux dans de la saumure ou d'une manière sèche.
Du saumon rose légèrement salé, il est possible de préparer de délicieuxsandwiches, salades ou manger pour rien, avec des légumes verts. Initialement, il est nécessaire de bien préparer le saumon rose pour le décapage. Pour ce faire, rincer le poisson sous l'eau courante, retirer la tête et les nageoires, gratter, puis retirer les os et la crête. Vous pouvez également retirer la peau du poisson.
Si vous voulez vous faciliter une tâche, alors vider un pois chiches légèrement congelés.
Couper le filet de saumon en portions, qui doivent ensuite être bien rincées.
Tranches de saumon rose ambassadeur à sec
L'un des moyens les plus simples et les plus rapides de cueillir du saumon dans votre maison est un ambassadeur à sec. Vous aurez besoin de:
- 1 kg de saumon rose;
- 100 g de sel;
- 1 cuillère à soupe l. le sucre;
- 5-6 cuillères à soupe. l. l'huile de tournesol.
Pour le salage, il est préférable d'utiliser un récipient en émail ou en verre, au fond duquel il est nécessaire de verser de l'huile de tournesol.
Combiner le sucre et le sel, mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices pour le poisson à votre goût. Avec le mélange résultant, hacher les morceaux de saumon rose. Dans le récipient préparé, étaler soigneusement le poisson, garnir d'huile de tournesol.
La capacité avec le poisson est couverte avec un couvercle et laisser pendant 2-3 heures, puis passer au réfrigérateur pendant une journée. Après cette période, le saumon rose, salé avec des morceaux à la maison, est complètement prêt.
Ambassadeur de tranches de saumon rose en saumure
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de saumon rose;
- 100 g de sel;
- 50 g de sucre;
- 1 cuillère à soupe l. vinaigre (9%).
Dans le pot, versez de l'eau, ajoutez du sel et du vinaigre,puis bouillir. La solution résultante est refroidie à température ambiante et versé du saumon rose. Tenir le poisson dans de la saumure pendant 1-2 heures, puis l'envoyer au réfrigérateur pendant 2 jours.
Après l'heure indiquée, verser la saumure, saumon roseDéposer sur des assiettes, décorer avec de l'aneth, des oignons verts et de la salade, saupoudrer également d'un peu d'huile d'olive. Le saumon, salé avec des tranches, est prêt et il peut être servi à la table.
