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Vous aurez besoin

• Pommes de terre aux boulettes de viande:
• - 400 g de viande hachée d'un mélange de porc et de bœuf;
• - 1 petit oignon;
• - 6 pommes de terre;
• - Beurre;
• - 0,5 tasse de lait ou de crème;
• - sel;
• - feuille de laurier;
• - les pois au poivre noir;
• - persil vert et aneth.
• Casserole avec pommes de terre et courgettes:
• - 500 g de boeuf;
• - 1 courgette de taille moyenne
• - 5 grosses pommes de terre;
• - 2 gousses d'ail;
• - 150 g de fromage
• - sel;
• poivre noir fraîchement moulu;
• - 1 cuillère à café d'un mélange d'herbes provençales sèches;
• - Huile végétale sans odeur.
• Sauce à la viande:
• - 300 g de viande hachée;
• - 200 g de tomates en conserve dans leur propre jus;
• - 2 gousses d'ail;
• - romarin séché et basilic;
• - sel;
• poivre noir fraîchement moulu;
• - huile végétale pour la friture.

Instructions

1

Pomme de terre aux boulettes de viandeà travers un hachoir à viande avec des oignons épluchés. Choisissez-le pour goûter et rouler de petites boulettes de viande. Préchauffer une petite quantité de beurre dans une poêle à frire et y faire revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'il fasse des bruissements.

2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en grosses. Mettez-le dans une casserole, versez de l'eau et portez à ébullition. Ajouter le sel, le poivron noir et la feuille de laurier, puis déposer les boulettes de viande. Après 5 minutes, verser le lait, couvrir la casserole avec un couvercle et faire cuire le plat jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans la casserole. Avant de servir, saupoudrer de pommes de terre avec des boulettes de viande hachées.

3

Casserole aux pommes de terre et aux courgettes Ailpeler et hacher finement. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale raffinée et y faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez le hachis dans une poêle à frire. Remuer avec une spatule en bois, faire frire la viande jusqu'à cuisson complète. Bien casser les grumeaux, ajouter du sel et sécher les herbes provençales. Éplucher les pommes de terre et les couper très finement. Pour ce faire, il est pratique d'utiliser l'épluche-légumes. Écraser sur une grosse râpe, de la même manière couper le fromage.

4

Forme réfractaire avec de hautes bosses lubrifierhuile végétale et y mettre des tranches de pommes de terre sous forme d'écailles. Choisissez une pomme de terre et saupoudrez-la de poivre noir moulu. Sur le dessus, étaler la farce et la recouvrir d'une couche de courgettes râpées. Saler légèrement les légumes et les recouvrir de fromage. Placez la forme dans le four, préchauffé à 200 ° C, et faites cuire la cocotte jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Si c'est encore dur, et que le fromage est fortement rougi, recouvrez la forme avec du papier d'aluminium.

5

Sauce à la viande Si vous aimez les pâtes, faites cuire poursa sauce à la viande rapide. Dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée, faire revenir l'ail haché, ajouter le bœuf haché et, en remuant, cuire environ 7 minutes. Mettez les tomates en conserve dans une casserole dans leur jus, salez, poivrez, ajoutez le romarin séché et le basilic. Ragoût le mélange jusqu'à ce que la majeure partie du liquide a évaporé. Verser la sauce sur les pâtes fraîchement cuites et saupoudrer le plat avec du parmesan râpé.

Astuce 2: Que peut-on préparer à partir de viande hachée

Une bonne femme au foyer a toujours un congélateurfarceat, juste au cas où. C'est la base parfaite pour la préparation rapide d'un plat copieux et délicieux. Les enfants veulent des hamburgers - escalopes de feu, dans le menu de lyulya-kebab - saucisses à la chaîne sur des bâtons et cuire au four, bien, et pour un dîner spécial faire une sauce parfumée-bolognaise et verser la pâte.

Hamburger Cutlet

Ingrédients- 500 g de boeuf haché, - 1 œuf de poule, - 80 g de chapelure, - 1/4 c. poivre noir moulu, origan, cumin et coriandre - 3/4 c. Mélanger le bœuf haché avec l'œuf battu et la chapelure, assaisonner avec les épices et le sel et bien mélanger, de préférence avec les mains, jusqu'à homogénéité. À l'aveugle de la masse résultante de gâteaux plats dans la taille légèrement plus grande que le diamètre d'un hamburger pour un hamburger. Préchauffez la poêle avec un revêtement antiadhésif. Frire les boulettes de viande à feu moyen pendant 8-10 minutes. Si vous n'avez pas de tels ustensiles, préparez un plat de viande hachée dans le four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin à 180oC.

Lulya-kebab

Ingrédients- 500 grammes de viande hachée de mouton, - 1 bulbe d'oignon, - 1/2 c. poivre moulu noir - 3/4 c. sel - 30 grammes de coriandre Peler l'oignon, couper en quartiers et passer dans le hachoir à viande. Incorporer en farce, poivre, sel et recueillir tout dans une grosse boule. Plusieurs fois, battez cette balle, ramassez-la et jetez-la brusquement sur la table. Ceci est nécessaire pour s'assurer que la bouilloire ne se désagrège pas pendant la cuisson. La farce doit devenir élastique, comme on vous le dira par l'absence de fissures après un autre coup: diviser la masse de viande en 5-6 parties et en sortir les saucisses. Insérez délicatement les brochettes en bois sur le côté longitudinal et posez-les sur la plaque à pâtisserie. Faire cuire le lub-kebab pendant 20 minutes à 250 ° C, en retournant de temps en temps les «shish kebabs». Servez-les, saupoudrez d'herbes hachées.

Sauce bolognaise

Ingrédients- 300 grammes de porc et de bœuf haché - 1 carotte - 1 bulbe - 2 branches de céleri - 3 tomates - 3 gousses d'ail - 300 ml de vin rouge sec et de lait - 30 g de beurre - 60 grammes ml d'huile d'olive - 2 cuillères à café Origan et basilic séché - 1/2 c. poivre blanc moulu - sel Essuyer les carottes sur une râpe fine, hacher finement l'oignon, couper les branches de céleri en cubes. Mettez sur un petit feu la casserole, mettez la crème et l'huile d'olive à l'intérieur, déposez l'ail écrasé. Transférer les légumes préparés là-bas. Faites-les frire 10 minutes avant la transparence, en remuant constamment l'omoplate, puis faites cuire dans votre propre jus pendant 5 minutes.Ajoutez la double farce à la vaisselle, mélangez bien avec une fourchette, tout en remuant pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Faites-le pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande devienne brun-gris. Verser le lait et bien mélanger, augmenter le feu à feu moyen et laisser la sauce bouillir légèrement pendant 15 minutes. Ensuite, mettez du vin dedans et laissez bouillir encore 15 minutes. Échaudez les tomates avec de l'eau bouillante et épluchez. Hacher la pulpe rouge et la tremper dans une casserole à la casserole de cuisson. Versez également 400 ml d'eau chaude, assaisonnez avec les épices et le sel. Faire la température de cuisson maximale, faire bouillir la sauce et réduire immédiatement la chaleur au minimum. Tomité "Bolognaise" sous le couvercle pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. Laissez la vaisselle, mais ne l'ouvrez pas pendant une demi-heure.

Astuce 3: Croissants à la viande avec garniture végétale

Croissants de bacon farcis à la viande hachée etlégumes - c'est un plat original, épicé et même extravagant, dont tout le monde sera ravi. Il est simplement formé et rapidement cuit.

Ingrédients:

• 300-400 g de viande hachée;
• 1 tomate mûre;
• 1 aubergine;
• 1 oeuf
• ½ ampoule;
• ½ tasse de flocons de sarrasin;
• aneth ou persil (facultatif);
• graines de sésame noir;
• 100-150 g de bacon.

Préparation:

1. Un petit lavage aubergine, papier secserviette, ou percer avec une fourchette ou un couteau. Ensuite, mettre sur une plaque et placer pendant 3-4 minutes au micro-ondes. Si l'aubergine est moyenne ou grande, elle doit être cuite pendant 5 à 7 minutes.
2. L'aubergine prête est retirée du four à micro-ondes, laisser refroidir, puis couper en petits cubes.
3. Les tomates sont servies avec de l'eau bouillante, pelées et coupées en cubes. Hacher l'oignon de la même manière que la tomate.
4. Farcir la viande non farcie, la mettre dans un bol, pétriravec une fourchette. Ajoutez-y l'oeuf cru, les flocons de sarrasin, les cubes d'aubergine, les tomates et les oignons. Tout mélangé jusqu'à homogénéité, assaisonnement avec du sel et du poivre noir. Si désiré, des légumes hachés, tels que l'aneth ou le persil, peuvent être ajoutés à la viande hachée. Doit être juteux et belle garniture pour les croissants à la viande.
5. Bacon coupé en fines lanières. 5 bandes de bacon se chevauchent. De la viande hachée pour former la côtelette la plus commune, le mettre sur le bacon et l'envelopper, formant un croissant. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients sont finis.
6. Les croissants formés reposent sur une plaque à pâtisserie,saupoudrer de graines de sésame noir et les envoyer 25-30 minutes dans le four, chauffé à 180 degrés. Notez que le temps de cuisson est indiqué approximativement, puisque chaque four a ses propres caractéristiques, qui doivent être prises en compte.
7. Après ce temps, les croissants de viande cuits au four sont retirés du four, mis sur un plat, décoré avec des légumes verts et servi à la table.