Carpe farcie aux anchois, en autrichien
Carpe farcie aux anchois, en autrichien
Les plats de poisson sont très utiles pour le corpsdroits. Le poisson contient des micro-éléments, des acides gras et des vitamines nécessaires à la vie humaine normale. Lors de la cuisson, une partie d'entre eux est perdue gratuitement, mais elle est insignifiante.
Pour préparer 4 portions de carpes farcies, les produits suivants sont requis:
(masse brute indiquée en précision - carpe avec os et peau, légumes avec pétiole / peau)
- carpe 1220 g;
- filet d'anchois 264 g;
- poivre noir moulu 0,4 g;
- sel 12 g;
- huile végétale 40 g;
- bacon maigre de 124 g;
- oignon 140 g;
- poivron rouge 40 g;
- purée de tomates 64 g;
- crème 40 g;
- gros porc.
La technologie de cuisson du plat "Carpe farcie aux anchois, en autrichien"
La carpe entière doit être lavée, nettoyée, enlevéela tête et les nageoires, ainsi que tous les intérieurs, puis rincés. Le poisson devrait être coupé sur les filets avec la peau, mais sans os. Dans chaque portion portionnée, vous devez faire des entailles à une distance de 1-1,5 cm l'une de l'autre et y enfermer un filet d'anchois.
Préparer le poisson farci au sel et au poivre, puis frire à feu vif dans de l'huile grasse ou végétale. Ensuite, mettez le poisson sur le plat.
Bacon, poivron rouge et oignonsil est nécessaire de couper en petits cubes et frire sur de l'huile végétale chaude, dans laquelle le poisson a été rôti. Ensuite, dans les aliments frits préparés ajouter la crème et la pâte de tomate, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1-2 minutes à feu très doux.
Pré-préparé le poisson mis dans un récipient de cuisson, verser la sauce préparée et ragoût dans le four à une température de 180 degrés Celsius jusqu'à ce que prêt (30 minutes).
Servir le poisson avec des légumes frais ou bouillis.
