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Vous aurez besoin

• • Moyenne de la betterave - 1 pièce,
  • Ampoule - 1 pièce,
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  • Carottes - 1 pièce,
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  • Pommes de terre 2 pièces,
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  • Tomates - 3 pièces,
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  • Champignons - 200 grammes,
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  • Poivre bulgare - 1 pièce,
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  • Chou - ¼ d'une tête,
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  • Ail - 2 gousses,
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  • Légumes frais,
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  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe,
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  • Du sel
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  • poivre
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  • feuille de laurier
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  Instructions

  1

  Versez dans une casserole 2 litres d'eau et mettez-lefeu. Les légumes lavent, nettoient. Couper les betteraves en lanières et les jeter dans la poêle quand l'eau bout. Après cela, réduire le feu et laisser mijoter les betteraves pendant 30 minutes.

  2

  Préchauffez la poêle, versez de l'huile dessus etfaire frire jusqu'à ce que l'oignon finement haché soit dorée. Carotte essuyer et saute légèrement avec les oignons. Ajouter les champignons hachés finement et les faire frire en remuant constamment.

  3

  Couper les tomates et verser de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après cela, enlevez la peau et coupez-les en petits morceaux. Ajouter les tomates dans une casserole, remuer le tout et continuer à frire.

  4

  Poivre bulgare coupé en quartiers et les hacher avec des pailles, mettre dans une casserole, remuer et retirer la casserole du feu.

  5

  Lorsque les betteraves dans le bouillon deviennent roses, le sell'eau et mettre dans une casserole couper de petites croustilles, cuire 5 minutes. Ajouter le contenu de la poêle, remuer, jeter dans la poêle la feuille de laurier et le chou finement haché.

  6

  Lorsque le bouillon arrive à ébullition, puis tout à feu doux pendant 5 minutes, saupoudrer avec de l'ail finement haché et les herbes fraîches, remuer, éteindre le feu et laisser infuser pendant une demi-heure sous le capot.

Vous aurez besoin

• • Pour le bouillon:
  • côtes de porc 500 g;
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  • ail 3 clous de girofle;
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  • feuille de laurier 2 pcs.
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  • pois au poivre.
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  • Pour le borsch:
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  • 3-4 pommes de terre;
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  • 1/4 chou de chou;
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  • betterave 2 pcs.
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  • 1 carotte;
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  • oignon 1 pc.
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  • vinaigre de vin;
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  • pâte de tomates;
  </ li>
  • sel;
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  • le persil et les feuilles d'aneth;
  </ li>
  • crème sure.
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  Instructions

  1

  Préparer le bouillon. De ce composant bortschmais la saturation de son goût dépend, il ne fait aucun douteest la base de toute soupe. Les côtelettes de porc coupent en morceaux (chacun - deux ou trois côtes), rincer à l'eau froide et tremper dans une casserole. Ajoutez ensuite les feuilles de laurier, plusieurs gousses d'ail épluchées et les grains de poivre noir. Verser les nageoires avec de l'eau et mettre le feu.

  2

  Attendre que le liquide bouille, retirer la balance duÀ l'aide d'une cuillère ou d'un bruit, réduisez le feu et laissez bouillir votre bouillon pendant une heure et demie à deux heures. La préparation est déterminée par la douceur de la viande et la facilité de sa séparation de l'os. Pendant que le bouillon est brassé, préparer les produits pour bortscha.

  3

  Peler les carottes, les betteraves, les oignons, les pommes dedevrait être mis dans l'eau froide pour éviter l'assombrissement). Rincez les verts et mettez-les à sécher sur une serviette. Séparer la quatrième partie de la tête de chou, enlever et jeter ses feuilles supérieures.

  4

  Les carottes et les betteraves râpent sur une grande râpe. Si vous le souhaitez, vous pouvez les couper en grandes bandes oblongues. Côtelette d'oignon avec demi-anneaux. Pommes de terre coupées en cubes (ou jetez-les directement dans la poêle).

  5

  Retirer du bouillon les côtes après qu'ils sont prêts, passer à un plat séparé. Retirer les feuilles de laurier et l'ail.

  6

  Préparez la friture. Faire chauffer la poêle et faire frire l'oignon dans de l'huile végétale. Carrof frire dans une poêle à frire séparée, ajouter des betteraves, réduire la chaleur. Verser dans une cuillère à soupe de vinaigre et laisser mijoter pendant sept à dix minutes. Si la betterave n'est pas richement juteuse, ajoutez-y quelques cuillerées de bouillon (il est important que le mélange de légumes soit mijoté et non rôti). Le vinaigre aidera à donner votre bortschavoir une couleur rubis riche. Si vous le souhaitez, mettez une cuillère à café de sucre dans la betterave et les carottes.

  7

  Jetez le rôti fini dans le bouillon, là aussimettre une cuillère à soupe de pâte de tomates. Après cinq minutes, envoyez les pommes de terre dans la poêle et après cinq autres chou haché. S'il vous plaît noter que pendant la cuisson bortschet le feu devrait être minimal, sinon il va perdre sa couleur.

  8

  Fermez le couvercle (desserré) et faites griller bortsch jusqu'à ce que la pomme de terre soit prête. Après avoir éteint le feu, laissez le plat reposer pendant au moins vingt minutes sous un couvercle hermétiquement fermé.

  9

  Pendant ce temps, hachez les feuilles de persil et d'aneth. Verser bortsch sur des assiettes, ajouter dans chaque portion une cuillerée de crème sure et de légumes verts.

Vous aurez besoin

• - 5 oeufs;
• - 500 ml de lait;
• - 20 g de beurre de beurre;
• - 1 c. sel.

Instructions

1

Oeufs pré-lavés et séchés à briserdans un bol assez profond. Le jaune est percé à la fourchette, les œufs sont mélangés à une masse jaune clair homogène. Nuance, dont il faut se souvenir exactement lors de la préparation d'une omelette dans un jardin d'enfants: on ne peut pas fouetter les œufs, surtout avant la formation de mousse. Ils ont seulement besoin d'être bien remué, et seulement avec une fourchette. Corolla, et encore plus un mélangeur, ne peut pas être des aides ici.

2

Puis ajoutez le lait à la masse d'oeuf, salez et continuez à remuer sans fanatisme. Si vous évitez l'apparition d'une mousse luxuriante dans ce processus, lorsque vous retirez du four, notre omelette ne se décantera pas.

3

Le four est chauffé jusqu'à 200 degrés. Graissez à la chaleur avec du beurre, versez le lait et la masse d'œufs et mettez au four pendant 15 minutes maximum. Certains parviennent à préparer une omelette dans une demi-heure. Mais c'est un non-sens. L'omelette "correcte" comme dans le jardin d'enfants a une structure dense et un petit nombre de trous, mais si vous augmentez le temps de cuisson de l'omelette, la structure devient poreuse, le nombre de trous augmente, beaucoup de liquide apparaît.

4

Quand l'omelette est prête (il est bon de rappeler que c'estse produit après 10 minutes, pour les fours non résistants à la chaleur - 15), l'arroser avec du beurre fondu crémeux. D'ailleurs, la structure en velours de l'omelette est en partie due au beurre. Le remplacer par du légume n'est en aucun cas impossible, à moins, bien sûr, que vous souhaitiez obtenir une semelle au lieu d'une omelette. Les oeufs soyeux et mous dans l'omelette ne feront que du beurre.