Comment faire une salade vénitienne

Comment faire une salade vénitienne

Une option intéressante pour les amateurs de salades avec un oiseau. La salade est assez substantielle et bonne sous forme froide, de sorte que vous pouvez le préparer à l'avance et servir de plat principal.

Comment faire une salade vénitienne

Vous aurez besoin

  • - Filet de perdrix - 400 grammes;
  • - Tête de laitue - 1 morceau;
  • - toute sorte de raisins secs - 40 grammes;
  • - pignons de pin - 40 grammes;
  • - vinaigre de vin blanc - 1 cuillère à soupe;
  • - vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe;
  • - huile d'olive - 60 millilitres;
  • - une orange - 1 pièce;
  • - gousses moulues, sel et poivre - selon vos préférences.

Instructions

1

Filet de porc frire dans l'huile d'olive. De l'orange pressez le jus et versez-le dans une casserole peu profonde. Ajouter les raisins secs rincés et lavés et porter à ébullition. Éteindre le feu et laisser infuser pendant environ une demi-heure, après quoi il est nécessaire de drainer l'excès de liquide.

2

Dans une poêle à frire, faites chauffer le cèdrenoix pendant trois minutes. Dans un bol, mélanger les noix, les raisins secs et les clous de girofle moulus. Couper les filets en petits morceaux et les rouler dans le mélange résultant. Feuilles de laitue laver et sécher. Les arracher dans le plat, sur le dessus, disposer la viande de lagopède préparée, les raisins secs et les noix.

3

Dans un bol séparé, vous devez préparer un pansement. Pour ce faire, mélanger l'huile d'olive avec deux sortes de vinaigre, saler et poivrer. Déplacer, couvrir avec un film et laisser infuser pendant environ une demi-heure. Verser la vinaigrette avant de servir.

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