Comment faire cuire le pain italien "Stirato"

Comment faire cuire le pain italien "Stirato"

Le pain italien "Stirato" ressemble à une baguette. Cependant, il y a une différence - dans le processus de préparation, il ne devrait pas être déployé, mais étiré. Après avoir préparé ce lot, vous profiterez d'une saveur très délicate et la croûte croustillante.

Comment faire cuire le pain italien "Stirato"

Vous aurez besoin

  • - farine de pain - 400 g;
  • - sel - 7 g;
  • - levure à action rapide - 1/4 cuillerée à thé;
  • - eau - 300 g.

Instructions

1

Connectez-vous dans des plats assez profonds telsIngrédients comme: farine de pain, sel et levure à action rapide. Verser le mélange résultant avec de l'eau fraîche, dont la température est d'environ 15 degrés. Bien mélanger jusqu'à ce que vous obteniez une masse avec une consistance uniforme - pâte pour pain italien "Stirato".

2

Couvrir les plats avec une couverture de pâte avec du polyéthylène ou un film alimentaire. Sous cette forme, il devrait durer au moins 12 heures. Ceci est nécessaire pour la fermentation de la levure.

3

Pâte prête, posée sur la surface de travail,se transformer en un lit rectangulaire, dont la taille est approximativement égale à 20 x 25 centimètres. Sur le côté long, enveloppez la couche résultante dans la direction du centre de manière à obtenir une silhouette plutôt oblongue.

4

Couper la forme du test en 2la taille de la pièce. A chaque morceau reçu, pincez doucement les bords là où il y a eu une coupe. Couvrir le futur pain italien "Stirato" avec une serviette. Sous cette forme, il doit rester 30 minutes.

5

Mettez la pâte présente sur une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin. Chaque morceau de pâte doit être soigneusement retiré afin qu'il atteigne sa longueur maximale.

6

Pour faire cuire le pain italien "Stirato"vous devriez créer de la vapeur dans le four. Après l'avoir réchauffé à 250 degrés, placez une plaque de cuisson avec la pâte. Fermez le four pendant quelques secondes, puis ouvrez et saupoudrez ses parois avec de l'eau. Répétez cette procédure après 3 minutes.

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Lorsque la croûte devient brun clair, retirez-la du four. Le pain italien "Stirato" est prêt!

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