Cake "Cracovie"
Cake "Cracovie"
Un gâteau parfumé et délicieux de la cuisine polonaise. Une combinaison parfaite d'un gâteau de sable mince avec du merengue d'abricot tendre et des miettes d'amande. Habituellement, il est cuit pour Noël.
Vous aurez besoin
- - 250 g de farine;
- - 250 g de beurre;
- - 220 g de sucre en poudre;
- - 200 g de confiture d'abricot;
- - 120 g d'amandes;
- - 4 jaunes bouillis;
- - 4 protéines brutes.
Instructions
1
Nettoyer les amandes, la sécher dans une casserole sans ajouter d'huile, puis broyer dans un mélangeur à l'état de petites miettes. Les jaunes d'oeufs bouillent et essuya-les à travers un tamis fin.
2
Pétrir la pâte à la miette d'amande, crémeusehuile, farine, 120 g de sucre en poudre et de jaune vif. Obtenez une pâte courte pour un gâteau. Divisez-le en 4-5 pièces, recouvrez-le avec un film alimentaire et nettoyez pendant 30 à 60 minutes pour refroidir dans le réfrigérateur.
3
Rouler entre deux feuilles de parcheminépaisseur de 3-5 mm. Cuire le gâteau 12-15 minutes à une température de four de 170 degrés. Le gâteau doit devenir de couleur dorée. Alors faites cuire 4-5 gâteaux, refroidissez-les.
4
Préparez une crème pour le gâteau: les blancs d'oeufs fouettent avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à la formation de pics forts. Ajouter la confiture d'abricot, fouetter à une crème luxuriante et homogène.
5
Gâteaux finis avec de la crème. L'épaisseur de la crème doit être égale à l'épaisseur du gâteau. Faire croître la crème et le dessus, et les côtés du gâteau. Décorez les amandes et les abricots tout seul. Le gâteau "Krakowski" est prêt.
