Terrine de poulet au jambon et aux pistaches
Terrine de poulet au jambon et aux pistaches
Une délicate terrine de poulet aux pistaches, trempée dans l'agréable arôme de bacon. Il peut être servi comme une collation froide ou le matin pour préparer des sandwiches rapides.
Vous aurez besoin
- Quatre portions:
- - 2 poitrines de poulet;
- - 2 cuisses de poulet;
- - 100 grammes de jambon, crème de 10% de matière grasse;
- - 50 g de chapelure;
- - 50 g de pistaches non salées;
- - 1 oeuf;
- - 2 échalotes;
- - 5 gousses d'ail;
- - bacon fumé, romarin, poivre noir moulu, sel.
Instructions
1
Retirer la peau et la graisse des cuisses de poulet. Séparez la viande de l'os, coupez-la en cubes, hachez-la dans un mélangeur. Les poitrines de poulet coupées en gros cubes, hacher dans un mélangeur. Ajouter les oignons épluchés et l'ail, hacher à nouveau, décaler le hachis résultant dans un bol profond.
2
Versez la chapelure avec la crème, remuez,laisser tremper pendant cinq minutes, de temps en temps en remuant. Peler les pistaches, verser l'eau bouillante, laisser reposer cinq minutes. Nettoyer du film, hacher avec un couteau.
3
Dans le hachis, ajouter le sel, le poivre, les épices, les biscottes et la crème. Caressez l'œuf et mélangez bien. Ajouter le jambon haché, les pistaches préparées, remuer.
4
Étaler la forme avec des tranches de bacon fumé. Mettez la farce sur le dessus, tasser. Cuire au four pendant une demi-heure, chauffé à 180 degrés. Retirer du four une terrine de poulet au jambon et aux pistaches, laisser refroidir complètement.
