Soupe de pois aux légumes

Soupe de pois aux légumes

Cette soupe est très riche et épaisse, bien que maigre. L'arôme se révèle plutôt appétissant - le pois d'aneth, avec une note poivrée. Vous pouvez cuisiner la soupe de pois avec des légumes de bouillon de viande, mais la version maigre est extrêmement bonne.

Cuire la soupe de pois avec des légumes

Vous aurez besoin

  • - curcuma - 0,5 c.
  • - sel - 1 cuillère à café;
  • - eau - 1,5 litre;
  • - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  • - aneth - 30 g;
  • - pommes de terre - 200 g;
  • - poivre bulgare - 200 g;
  • - oignon - 200 g;
  • - carottes - 150 g;
  • - pois - 120 g.

Instructions

1

Rincez les pois et versez-le avec de l'eau froide. Gardez dans cet état pour la nuit. Égoutter dans l'eau du matin et transférer les pois dans une casserole. Verser l'eau et placer à feu doux. Couvrir la casserole avec un couvercle. Baissez le feu quand l'eau bout.

2

Après une demi-heure, commencez à préparer les légumes. Hacher finement les oignons. Réglez le feu en dessous de la moyenne et faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire. Mettez l'oignon à l'intérieur et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement meurtri et doux.

3

Frotter les carottes sur une râpe moyenne, les émietter en cubes. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'un côté de 2 centimètres. Rincez à l'eau froide.

4

Mettez les pommes de terre dans une poêle à frire. Ajoutez du feu au maximum. Faire frire 5 minutes, en remuant fréquemment pour que l'oignon ne brûle pas. Mettez les poivrons et les carottes dans les légumes, faites frire 5 minutes de plus.

5

Verser un quart de verre d'eau chaude dans la casserole, réduire le feu au minimum. Frire la poêle avec un couvercle dense et laisser mijoter les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent molles. Ce sera environ sept minutes.

6

Verser les pois avec le liquide dans le mélangeur. Ensuite, ajoutez un bouquet d'aneth, de curcuma et de sel. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Purée de pois dans une casserole. Mettre le feu et enlever la mousse.

7

De la poêle, placer les légumes dans une casserole. Porter à ébullition, puis retirer du feu. La soupe aux pois est prête. Avant de servir, mettez les petites biscottes et l'ail finement haché dans un bol.

0