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Comment choisir des lunettes

Lorsque vous choisissez des lunettes, gardez à l'esprit qu'elles, commeverres pour le vin, doit nécessairement avoir une jambe. Dans ce cas, il vaut mieux privilégier les produits dont les jambes sont stables et confortables. Le fait est que selon l'étiquette, un verre ou un verre doit être maintenu non par la partie supérieure, mais par le pied, puisque la chaleur de la main est transférée à la boisson lorsqu'elle entre en contact avec le verre et qu'elle se réchauffe rapidement. Cette règle ne s'applique pas seulement aux verres à eau-de-vie, qu'il est coutumier de garder dans la paume de la main pour les réchauffer, les verres à vin pour les liqueurs ayant une patte, ainsi que les verres à vodka. Cependant, les verres à liqueur ont une taille plus petite, et leur forme ressemble souvent à une tulipe.

Choix de verres et de verres à vin

Lorsque vous choisissez des verres pour le vin, faites attention àle bord supérieur du produit, il vaut mieux s'il est rétréci. Dans un verre avec un bord supérieur rétréci, le vin conserve sa saveur délicate plus longtemps, tandis que dans les verres larges, les arômes de la boisson s'évaporent rapidement.Choisissez des verres transparents pour le vin avec du verre incolore. Ce n'est que dans de tels verres que l'on peut apprécier l'ombre naturelle d'une boisson noble: les bocals destinés au vin rouge devraient être plus grands que ceux dans lesquels le vin blanc est servi. Le fait est que les vins blancs sont coulés dans le verre plus frais et en moins grande quantité que les vins rouges. La jambe des verres à vin pour le vin rouge est plus longue que celle pour le blanc, le martini devrait avoir une jambe haute et mince et un large bol qui s'élargit vers le haut. Cela ressemble à un triangle en apparence. Si vous envisagez de mettre du martini sur la table, choisissez exactement ces verres.Pour choisir des verres à champagne, vous pouvez acheter des verres à vin étroits et larges. Cependant, gardez à l'esprit que dans une boisson étroite, elle conserve son goût plus longtemps, mais dans les gaz plus larges, elle s'évapore beaucoup plus rapidement du champagne. Pour le cognac, choisissez des verres de forme ronde, d'une capacité allant jusqu'à 360 ml. Dans de tels verres, en plus du cognac, vous pouvez servir du calvados et du cognac. Les verres pour le sherry ont une forme triangulaire classique et une jambe figurée élégante. Choisissez des verres de xérès jusqu'à 100 ml. Les vins fortifiés et les vins au bouquet simple sont généralement servis dans des verres à parois droites. Si vous envisagez de servir du vin de porto ou de Madera, choisissez vos verres directs, légèrement effilés vers le haut, n'achetez pas un grand nombre de plats pour les boissons. Mieux vaut acheter deux ou trois ensembles universels, dans lesquels il y a des verres et des verres pour différents types de boissons.

Le choix de certains types de lunettes est très important. C'est le verre qui vous permet de mieux ouvrir l'arôme de la boisson, de la réchauffer ou de la garder au frais. Historiquement, les recommandations suivantes:

Verres pour le vin

La variété de verres à vin est assez grande: maintenant il y a des verres spécifiques presque pour tout type de vin. Néanmoins, la forme classique est considérée comme étant des verres transparents hauts sur une longue jambe (au moins 5 cm), en verre ou en verre de haute qualité d'une épaisseur maximale de 1 mm. La fondation doit être suffisamment stable. Le bol a un fond large, et se rétrécit vers le haut, ressemblant à une ouverture de tulipe. Cela aide à concentrer l'arôme et à mieux révéler le goût de la boisson. Un verre est tenu par la jambe afin que le vin ne chauffe pas de la chaleur des mains. Remplissez - pas moins d'un tiers et pas plus de la moitié.Il n'y a pas de limites strictes sur la quantité de verres à vin, mais en règle générale, il est de 250-300 ml pour le vin rouge et 180-260 ml pour le vin blanc. Un verre pour le vin blanc est plus petit, puisqu'il est habituel de le servir frais à 12 ° C et de verser un peu pour qu'il n'ait pas le temps de chauffer, alors que le vin rouge devrait avoir la température ambiante: 16-18 ° C

Verres à vin pour champagne, vins mousseux

Les vins mousseux sont servis dans de grands verres à vin,160-180 ml, rempli aux trois quarts. Français comme des lunettes appelées Flûte - Flûte traversière. - leurs parois droites ou légèrement évasée vers le haut. Régulièrement, champagne servie par les bols en verre ( « kremanki ») volume de 140-160 ml, vins mousseux, mais ils instantanément « patinée ».

Verres à cognac

Un verre de cognac classique ("sniffer", de l'anglais. "Sniff") - grand, sphérique, se rétrécissant vers le haut et avec une jambe courte. Il est pratique de le tenir dans la paume de votre main, en réchauffant le cognac avec votre chaleur pour lui laisser son parfum. Le volume du verre est de 240-875 ml. A partir des mêmes plats et de boire l'eau de vie kalvados.Napitok est versé à la partie la plus large (un tiers), de boire, tenant dans la paume de verre, de positionnement de la jambe entre le milieu et l'anneau paltsami.Dostatochno souvent brandy boire, mais d'une tulipe de verre (160-240 ml) sur une tige allongée, en le remplissant seulement un quart.

Conteneurs pour vodka et "shots" ("shooters")

Malgré le stéréotype établi des facettesverre, pour la vodka, aussi, il y a des verres spéciaux. Leur volume est de 40-50 ml, et ils sont remplis sous la lunette. Selon les règles de l'étiquette, la vodka est consommée à partir de ces verres à vin en petites gorgées. Ceci - un verre miniature sans une jambe, créé spécifiquement pour boire versé dans une gorgée ("Shot" / Shot Glass). Son volume est de 40-60 ml. En règle générale, il est utilisé pour la vodka, le whisky, le gin et les cocktails-shots.

Vermouth et verres à liqueur

Habituellement associé au Martini triangulaireLe verre est pour les cocktails, pas pour le vermouth pur. Les liqueurs non diluées et le vermouth sont versés dans de petites liqueurs de verre Cordial (40-60 ml), si vous avez besoin d'ajouter de la glace, vous pouvez utiliser un verre plus grand (high-highball, low - "rox"). Il y a, en outre, Porto Glass - un verre large et légèrement conique sur une longue jambe, dans lequel vous pouvez également servir du vermouth et des vins fortifiés.

Ustensiles de cocktail

Il est presque impossible de venir à un seulsystème, comme la forme de servir un cocktail, en règle générale, est déterminée par l'imagination de son créateur. Les principaux types de verres sont: un verre triangulaire sur une tige mince Cocktail Glass (120-160 ml) - pour les cocktails réfrigérés sans glace; un verre de "Margarita" d'une forme spécifique - un fond étroit allongé et de larges bords (200-250 ml) - pour les mêmes cocktails et boissons glacées; divers verres - pour le whisky avec cola, frappe, etc.

On sait que l'enjouement du champagne peut êtreComplétude à considérer seulement si vous remplissez le verre de vin à ras bord. Cependant, cette règle est inacceptable si vous avez acheté des vins nobles. Dans le monde entier selon l'étiquette, il est habituel de verser cette boisson vivifiante jusqu'à un demi-verre. Si dans un restaurant on vous servait du vin versé à ras bord, il ne s'agit plus de parler de la générosité du propriétaire, mais du manque de connaissance des règles du bon goût. Donc, vous pouvez verser à moins de la bière.

Dans les verres étroits, «Flûte» versait du champagne à ras bord, dans le bourgogne rouge, et dans les habituels «Bordeaux», des vins blancs.

Chaque type de vin nécessite un verre spécial. Ainsi, les vins rouges avec un bouquet riche sont versés dans des verres vraiment énormes qui contiennent jusqu'à 600 millilitres de liquide. Évidemment, personne ne songera jamais à verser la bouteille entière dans un verre. Les verres pour vins blancs ont une forme traditionnelle "Bourgogne" et un volume de 300-350 millilitres. Dans de tels verres, le vin se réchauffe rapidement, vous devez donc verser un tel volume de boisson juste assez pour quelques gorgées.

Etiquette

Si le verre est complètement rempli, alors le bouquet parfuméles fruits ne peuvent pas être ressentis. Il est impossible de jouer du vin et de considérer toutes les couleurs et les nuances de remplissage. Selon la loi de l'étiquette, un verre de vin devrait être tenu par le pied. Mais si les plats s'avèrent lourds, l'invité essayera maladroitement de garder le verre de vin avec du vin, essayant de se conformer aux règlements et tenant le verre par la jambe. Il n'a plus rien à faire qu'à prendre le verre. "Eh bien, qu'est-ce qui ne va pas avec ça?" Vous demandez. Le fait est que les empreintes digitales seront laides à se démarquer sur votre cristal et gâcher la sensation magique de la fête. En outre, le vin est bon à boire dans un état frais, et pas dans la chaleur de vos mains.

Volume d'un verre

Combien de vin est pris pour verser dans un grand verre -Il n'y a pas de chiffre exact. Un grand verre ou un petit verre dépend du type de vin. Les variétés blanches sont généralement versées dans un cristal plus petit, et le rouge est servi dans de grands verres à vin. Dans tous les cas, vous devez respecter la règle selon laquelle vous ne devez remplir que la moitié. Il est préférable d'ajouter du vin une fois de plus que de le verser. Dans les restaurants qui se respectent, il est toujours suggéré de mettre sur la table non pas une bouteille entière, mais une carafe d'un volume de 250 grammes. Dans le cas où le client veut augmenter le volume, le serveur remplira la carafe de vin.

Dans les restaurants, mettre une bouteille de vin sur une table n'est pasaccepté, pour cela il y a des stands spéciaux qui sont placés près de la table. Exception peut être des cas de service de l'entreprise de plus de 6 personnes.

On estime qu'un tiers du volume total devrait être versé dans le verre. Mais en tout cas - un verre plein ne devrait pas être, sinon vous risquez d'obtenir le titre d'amateur.