Astuce 1: Comment met-on la fourchette sur la table: avec les dents vers le haut ou vers le bas?
Astuce 1: Comment met-on la fourchette sur la table: avec les dents vers le haut ou vers le bas?
Les règles de l'étiquette de table sont délicates, et lointout le monde ne sait pas dans quel ordre tracer correctement les couteaux et les fourchettes. Mais la question est de savoir si la fourche doit être en haut ou en bas avec des denticules, cela se produit rarement. Si la fourchette n'est pas enveloppée dans une serviette, elle est mise sur la table avec les dents vers le haut.
Où tourner les dents
La question concernant les dents de fourche est en effetpeut surgir, comme dans les restaurants modernes et les cafés, la table n'est pas toujours servie à l'avance en prévision des invités. Si tous les appareils sont préparés et que vous vous asseyez à la table, où tout est déjà disposé, alors la fourchette se couchera définitivement avec les denticules vers le haut. Mais si vous êtes venu à un café ou juste attendu votre tour à la table, il arrive souvent que le serveur a nettoyé l'endroit juste avant de le prendre. Bien sûr, il n'a pas eu le temps de servir la table, idéalement placer les fourchettes et les cuillères dans le bon ordre.La fourchette est censée être tenue légèrement, à l'aide de l'index et du pouce, en appuyant légèrement sur le milieu à moitié courbé.Dans ce cas, les instruments sont souvent apportés, enveloppésdans une serviette. C'est un signe que la fourchette et la cuillère sont parfaitement propres, et vous pouvez être sûr de l'hygiène de votre repas. Si la fourchette est enveloppée dans une serviette, elle peut être placée à l'envers avec les denticules et vers le bas. Habituellement, ils ne sont pas visibles du tout, on ne peut que deviner les contours de la circonvolution, où il y a des denticules. Il s'avère que mettre le bouchon avec les dents sur la table n'est autorisé que dans un cas: s'il est alimenté, enveloppé dans une serviette.
Utiliser la prise
La prise est généralement utilisée comme appareil principalpour la plupart des plats, à l'exception de la soupe et une cuillère et d'agir de couteau comme support. Mais parfois, la prise agit comme un appareil auxiliaire. Par exemple, si vous avez besoin de couper un morceau de viande, vous prenez la fourchette dans la main gauche (à droite si vous êtes gaucher, et l'avenir, toutes les recommandations pour les gauchers doivent lire l'inverse), et un couteau - à droite. Ensuite, coupez un morceau, ne pas étirer vos coudes sur les côtés. Ensuite, aussi, devrait agir selon les styles américains ou européens. La manière américaine signifie que vous serez toujours votre main droite. Mettez le couteau sur le bord de la plaque, puis prendre la fourchette dans la main droite et le tenir à ses dents de la bouche. Lorsque la voie européenne, vous pouvez continuer à comprimer le couteau dans sa main droite, que ce soit, mais il aura laissé la main. La fourche, en même temps, garde les dents au sol.Dans le cas le plus simple, la fourchette est placée à gauche de la plaque, et la cuillère et le couteau sont à droite.Si vous sortez de la nourriture pour une conversation, mettezune fourchette sur la table, selon l'étiquette, ne peut pas. Et ici, il est juste important, en haut ou en bas des dents, vous le garderez. Il y a deux styles: américain et continental ou européen. Dans l'étiquette à l'américaine, la fourchette est maintenue avec des denticules vers le haut, et dans le cas des normes européennes suivantes - denticules vers le bas.Tandis que vous n'avez pas fini le plat, il n'est pas habituel de mettre une fourchette sur une table ou sur une assiette. Mais si vous voulez encore remettre la fourchette pour une raison quelconque et que vous finissez de manger plus tard, vous ne pouvez pas mettre un appareil sale sur la nappe. Il est mis sur le bord de la plaque, en diagonale. La direction des denticules dans ce cas n'est pas importante. Si vous voulez qu'un serveur vous remplace par une plaque et des instruments, placez-les sur le bord de la plaque en parallèle, de sorte que si vous imaginez la plaque comme un cadran, les boutures seraient dans la zone de la figure 4.
Astuce 2: Comment tenir la fourchette
Les règles de l'étiquette à la table décrivent clairement commentbien tenir la fourchette, la cuillère et le couteau. C'est une chose à manger à la maison, où vous êtes caché de la vue des autres. Mais c'est tout autre chose quand vous êtes en visite ou lors d'une réception sociale. Si vous utilisez abusivement la coutellerie, ils peuvent devenir vos ennemis au lieu de vous aider.
Instructions
1
Quand vous êtes assis à la table, vous devriez dessinerattention à son service. Tous les appareils et les ustensiles se tiennent idéalement à leur place et jouent tous les rôles qui vous aideront à ne pas vous confondre avec vous en mangeant. Une utilisation correcte et judicieuse des articles de service implique leur utilisation pour l'usage auquel ils sont destinés. Rappelez-vous que tous les couverts, que ce soit des couteaux ou des fourchettes, doivent être sur le côté droit de la plaque. Prenez-les et gardez-les avec votre main droite tout en mangeant. En conséquence, les instruments à gauche de la plaque sont pris avec la main gauche. Si les instruments à desserts se trouvent sur la table avec les poignées à droite, ils doivent être pris avec la main droite, et ceux qui sont situés avec les poignées gauche et gauche.
2
Le couteau doit être tenu de telle sorte que la finLe manche du couteau reposait directement dans la paume de sa main droite. Dans ce cas, le majeur et le majeur tiennent le début de la poignée du couteau derrière les côtés, l'index est sur le dessus de la poignée. Lorsque vous coupez un morceau de nourriture avec ce doigt, appuyez sur la poignée du couteau. Les doigts restants doivent être pliés dans la direction de la paume.
3
La fiche doit être correctement inclinée età la main gauche pour que le bout de sa main repose un peu sur la paume de ta main. Dans ce cas, le pouce et le majeur doivent tenir le bouchon derrière son bord, et l'index sur le dessus, en appuyant sur la poignée du bouchon. Le reste des doigts est légèrement plié et pressé à la paume de votre main.
4
Petits morceaux de nourriture et quelques plats d'accompagnement pour pêcherou de la viande (purée de pommes de terre, par exemple) avec une fourchette est impossible. Dans de tels cas, il peut être utilisé comme une cuillère, en tournant le bouchon avec les dents vers le haut de sorte que sur le majeur, vous avez une partie plate du début de la poignée de votre fourche. Dans ce cas, la poignée doit reposer contre son extrémité dans l'index, ou plutôt dans sa base. La fourchette est tenue avec l'index de son côté, et le haut avec une grande fourchette. Encore une fois, les doigts sont pressés contre la paume de votre main. La nourriture dans ce cas est ramassé avec une fourchette, en aidant si nécessaire avec la pointe du couteau.
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Une cuillère est généralement tenue dans la main droite: la fin de son stylo repose sur la base de l'index, et son début est sur le majeur. Avec un pouce, la cuillère est pressée contre le majeur par le haut, et l'index adhère sur le côté.
6
Tout en mangeant une fourchette avec un couteau a besoingarder incliné au plat. Si vous maintenez ces articles perpendiculaires au plat, la fourchette peut vous échapper. Puis des tranches de nourriture peuvent voler jusqu'à la nappe.
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Si un plat peut être coupé en morceaux sans l'aide d'un couteau, alors seulement la fourchette est servie à ce plat, et elle est tenue par la main droite.
Astuce 3: Comment tenir la prise et le couteau correctement
L'art de garder correctement les couverts est dû à la facilité d'utilisation et est précisé dans les livres sur l'étiquette. Pour faire face à du poisson ou de la viande avec l'aide de couteau et les fourches, vous devez connaître quelques principes simples.
Instructions
1
Prenez le couteau dans la main principale. Pour la majorité de la population mondiale, c'est la main droite. Prenez-le confortablement, avec la lame vers le haut.
2
Prise Prenez la main menée, probablement dans la main gauche (si vous n'êtes pas gaucher), manipulez vers le bas. Pointez votre doigt à l'arrière de l'appareil.
3
Pour couper un morceau de viande, de poisson ou autreplats, sans changer la position des doigts, abaisser les appareils: une fourchette à environ trois centimètres du bord de la pièce. Tenez-vous de sorte que la fourche repose de façon stable. Avec un couteau, coupez la pièce en la maintenant perpendiculaire à la fourchette.
4
Mettez un morceau coupé sur la fourchette dans la main gauche. Vous pouvez le manger.
5
Si vous mangez avec une fourchette sans couteau, tenez le bouchon dans une main confortable, tenez-le dans la main droite.
Astuce 4: Comment servir une table dans un restaurant
Pose professionnelle table - C'est un art réel avec beaucoup de règles. Chaque portion dépend du menu, de l'heure ou de l'événement auquel le repas est destiné. Dans le même temps, il existe plusieurs règles simples qui sont observées presque toujours et partout.
Vous aurez besoin
- - des nappes;
- - des plaques;
- - des couverts
- - des plats en verre ou en cristal;
- - serviettes de table;
- - les appareils pour les épices;
- - vases pour les fleurs.
Instructions
1
Servir les tables le soir: d'abord, poser la table avec une nappe. Les plis longitudinaux et transversaux de la nappe doivent être strictement centrés table, les extrémités - pendent uniformément à 25-35 cm de tous les côtés. Les coins de la nappe tombent à plat sur les jambes table, les fermant. Couvrez les tables de chevet avec des nappes ou des serviettes.
2
Disposez les assiettes: placez la plaque de collation juste en face de chaque chaise de sorte que la distance entre le bord table et le bord de la plaque était de 2 cm (l'emblème sur la plaque est sur le côté opposé du bord table côté). À gauche du restaurant, à la même distance du bord table, mettez la galette. À chaque endroit, 60 cm sont prévus pour un dîner régulier et 80 - 100 cm pour un service de banquet.
3
Disposez les couverts: pré-inspecter et soigneusement essuyer, polir la serviette à briller. Placez les couverts sur un plateau recouvert d'une serviette, puis placez les couteaux (table, poisson, collation) sur la droite de l'assiette, en tournant les lames sur l'assiette, et mettez une cuillère à soupe sur la droite si le déjeuner est le premier plat. Placez la cuillère avec le côté concave vers le haut, entre le snack et le couteau à poisson.
4
Mettez les fourches à gauche de la plaque avec les dentsune telle séquence: une salle à manger dans une assiette, puis un poisson et une collation à l'extérieur. Maintenir la distance entre les instruments et entre la plaque et les instruments à au moins 0,5 cm La distance entre les extrémités des poignées de l'instrument et le bord table le même que pour le bord de la plaque - 2 cm (tous les instruments sont placés parallèlement les uns aux autres, perpendiculaire au bord table).
5
Mettez les instruments à dessert sur la table: ils sont disposés derrière la plaque, le dessert comprend un couteau, une fourchette et une cuillère à dessert. Placez la fourchette avec la poignée vers la gauche (derrière la plaque, parallèle au bord table), un couteau et une cuillère - avec des poignées à droite.
6
Disposer la verrerie sur la table: Fouger pour les boissons gazeuses place la plaque en son centre (ou légèrement à droite, au niveau du couteau de table). Verres à vin et verres placés à droite d'un verre et à un angle de 45 degrés par rapport à un bord table. De droite à gauche et obliquement au bord table mettre des lunettes et des verres dans unséquence: boisson à base de verre (pour collations) en verre Maderni (aux premiers plats), le verre à vin du Rhin (poissons) en verre lafitnaya (les plats de viande chaude) en verre de champagne (dessert).
7
Utilisez du linge, magnifiquement pliéServiettes pour les repas de fête. Serviette plier au figuré et mettre sur une assiette. Dans des occasions moins solennelles, avec un entretien de masse, étaler des serviettes en papier pour dix pièces à raison d'une serviette pour 4-6 personnes.
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Disposer les appareils à épices: mettre les salières et les grains de poivre le long de l'axe central table, et dans le cas d'un banquet - en face de la plaque de galette, à travers l'appareil (salière à gauche, poivre à droite). Disposer les vases avec des fleurs au centre table.
Astuce 5: Comment disposer les instruments sur la table
Beaucoup de gens sont dans une situation où ils ont besoin deServir la table de fête selon toutes les règles. Ou vice versa - utilisez correctement tous les instruments qui sont placés autour de vos assiettes. Qui, d'ailleurs, aussi un peu, ainsi que des lunettes. En fait, il y a peu de règles dans ce domaine, et elles sont faciles à retenir.
Instructions
1
La règle la plus importante de la mise en place de la vaisselle surla table est très simple. Assiettes, verres, verres et appareils électroménagers, guidés par le menu. Tout ce qui est utilisé en premier lieu, devrait être le plus pratique à prendre.
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Dans ce cas, même si vous avez prévu de changer les dix plats, vous n'avez pas besoin d'organiser des batteries pour les invités des couteaux et des fourchettes et une tour d'assiettes. Les règles classiques recommandent la disposition de pas plus de trois périphériques.
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La distance entre tous les appareils, ainsi que d'eux jusqu'au bord de la table doit être de 1-2 cm.
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Les fourches sont disposées en se baissant vers la gauche de la plaque. La chose la plus proche d'elle est la fourchette pour le plat principal, plus loin - le poisson, le plus loin - pour la salade.
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Les couteaux se trouvent sur la gauche avec une lame pointant vers la plaque. Le plus extrême est pour les collations. Ensuite, s'il y a de la soupe dans le menu, une cuillère à soupe, un couteau à poisson et un grand couteau à déjeuner. Mais vous pouvez mettre la cuillère et la droite du couteau le plus extrême, et s'il n'y a pas de plat de poisson - puis entre le snack-bar et la salle à manger.
6
Une assiette pour les collations est placée sur une assiette pour chaud, pour le pain - sur la gauche. Si vous mettez de l'huile sur la table, mettez un couteau sur une assiette à pain. La distance entre le bord des plaques et la table est également de 1-2 cm.
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Avant qu'une assiette ne mette des dessertsordre: d'abord le couteau, puis la fourchette, le plus éloigné est la cuillère. Les boutons du couteau et de la cuillère pointent vers la droite, et les fourches vers la gauche. Un ensemble complet est nécessaire si plusieurs friandises sont attendues. Pour la compote, vous avez besoin d'une cuillère, pour un fruit ou un gâteau - un couteau et une fourchette.
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Les verres sur la table sont fixés en hauteur. Gauche - la plus grande capacité, à droite - la plus basse. Et seul le verre de champagne est toujours le premier sur la gauche, quelle que soit sa taille. Lors du service complet, des verres sont placés pour toutes les boissons servies. Si la fête n'est pas si haute, ils se limitent à un verre d'eau ou de jus, un verre de vin ou de champagne, un verre de boissons fortes. Le café est servi avec des verres à liqueur.
