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Comment sont les dégustations de thé? Il existe une tradition, établie au cours des années, ne mesurant pas plus de 3 grammes de feuilles de thé secées de chaque variété, de sorte que le testeur peut faire l'impression la plus complète du goût et de l'arôme de la boisson. Chaque variété est pesée sur une échelle pour assurer une précision maximale de l'échantillon. Après cela, les feuilles sèches sont placées dans des tasses à base de céramique ou de porcelaine, rappelant le gaiwani chinois. Les feuilles sont versées avec de l'eau de la bonne température. La quantité d'eau ne dépasse pas 125 g. Après 3 à 4 minutes, les feuilles de thé au thé vert se fondent dans les bols, ce qui ne peut pas être trop longtemps nécessaire. Après 5 à 7 minutes, des thés noirs et rouges sont versés sur les bols.

La perfusion prête à l'emploi ne boit pas immédiatement. Pour commencer, vous devez ouvrir la tasse du brasseur, dans laquelle la feuille de thé est laissée, la secouer légèrement et renifler le mélange de thé. Le soudage donne une saveur spéciale et incomparable. Il est toujours apprécié avant de boire de la infusion de thé. De plus, certains titesters goûtent les feuilles au goût: de bonnes variétés sont comestibles, et les feuilles de thé prêtes à l'emploi n'ont pas d'arrière-goût désagréable ou amère. Ensuite, le thé est dégusté pour que la perfusion touche le palais. Ceci est nécessaire pour la meilleure divulgation d'un bouquet aromatique. Assurez-vous d'évaluer la couleur de la perfusion: dans de bons thés chinois, la perfusion a une couleur claire et claire, où prédominent les nuances de miel, jaunâtre et verdâtre. Si la perfusion est trouble, cela signifie que le thé est de mauvaise qualité ou stocké trop longtemps.

Quelqu'un peut penser que tous les thés à propos desont les mêmes s'ils ne diffèrent pas les uns des autres en variété. Ce n'est pas vrai: même un verre de la même variété peut différer avec des notes de goût et d'odeur à peine perceptibles, car tout cela dépend directement des conditions dans lesquelles les trois feuilles supérieures du buisson de thé ont été cultivées et collectées. En outre: si un arbre a fleurit près de la plantation, le thé peut absorber l'odeur des plantes à fleurs et acquérir une saveur complètement unique.

Bien sûr, les amateurs ordinaires de qualitéla boisson ne fonctionnera pas chaque fois une procédure difficile pour déguster une nouvelle variété, mais vous pouvez acheter du thé que vous n'avez pas essayé auparavant et savoir que certaines règles permettront d'évaluer objectivement ses valeurs de goût aussi objectivement que possible.

Vous aurez besoin

• - Chokeberry - 5-6 kg;
• - sucre - 3-4 verres;

Instructions

1

Saupoudrer les baies dans un bol ou un récipient profond. La pré-lavage n'est pas nécessaire. À l'avenir, toute la saleté s'installe et dans le processus de filtration sera retiré de la boisson.

2

Eplucher doucement toutes les baies, les écraser avec un berceau, une cuillère ou des mains.

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Ajouter le sucre. Pour le vin semi-doux, vous devez utiliser environ une demi-tasse de sucre pour 1 kg de baies. En réduisant ou en augmentant sa quantité, vous pouvez obtenir un vin sec ou sucré. S'il vous plaît noter que moins de sucre, plus le temps de fermenter la boisson sera nécessaire. Mélanger soigneusement le sucre entier avec la masse de la baie.

4

Couvrez le bol avec un couvercle et placez un endroit chaud pendant environ 1 semaine. Incorporer le mélange tous les jours pour éviter l'apparition de moisissures.

5

Quand il y a une mousse, caractéristique de fermentéle jus et les baies flottent à la surface, avec le plus grand soin possible (il est plus pratique de le faire à la main, car le presse-agrumes sera très vite bouché) avec le purée. Pliez-le dans un bol séparé.

6

Filtrer le jus à travers une passoire et verser dans un pot en verre (jar). Couvrez-le avec un couvercle avec un petit trou. Mettez-le dans un endroit sombre.

7

Dans un bol avec une pulpe, versez 1 tasse de sucre etversez environ 1 litre d'eau. Mélanger complètement tout et écraser la pulpe avec une presse. Couvrez la vaisselle avec un couvercle et partez pendant une autre semaine pour la ré-fermentation. N'oubliez pas d'agiter le mélange. Après une semaine, presser le jus de la pulpe et le filtrer à travers une passoire.

8

Retirez la mousse des boîtes de vin. Ajouter le jus résultant et mélanger le contenu. Fermez le couvercle et placez-le dans un endroit sombre et frais.

9

Retirer la mousse de la surface de la boisson tous les deuxjour. Pour enlever les sédiments, filtrer le vin tous les deux jours, le verser dans un autre pot, ne pas laisser tremper. Pour une filtration plus complète, versez le vin dans un autre récipient à l'aide d'un petit tuyau.

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Après 2-3 mois, le vin peut être dégusté.

Instructions

1

Vin naturel maison, en particulier raisin,donne la joie, la gaieté et la santé. Pour la première fois, les gens ont essayé le jus de raisin fermenté de la chaleur il y a plus de huit mille ans. C'est exactement tant d'années que la première presse a eu lieu à Damas. Depuis lors, la technologie de la vinification a peu changé, elle a été utilisée avec succès à la maison à ce jour.

2

La production du vin comprend quatre étapes. Il a besoin de fruits mûrs et trop mûrs, sans pourriture et maladie. C'est la condition principale du vin de haute qualité. Les fruits et les baies sont lavés et nettoyés des pédicelles. Cela ne s'applique pas aux raisins. Le revêtement blanchâtre sur les baies est une levure de vin, sans laquelle le vin perd son goût, son arôme et son étincelant. Les matières premières préparées sont broyées de quelque manière que ce soit, coupées, malaxées, traversées par un broyeur à viande, le principal est d'obtenir autant de mille-unes que possible, c'est-à-dire jus à la pulpe.

3

Le processus principal de fabrication du vin estfermentation. Pour cela, le moût est transféré dans un seau, une casserole ou un canon. Selon la recette, un démarreur de vin ou du sucre est ajouté, puis recouvert de gaze et placé dans un endroit chaud. Dans un large bol, le moût est beaucoup plus rapide et mieux, tout le temps est mélangé 2-3 fois. La période de fermentation varie de 2 à 10 jours, en fonction de la température dans la pièce. La température optimale est de 22 à 33 degrés, à une température plus basse, le processus ralentit et s'arrête, et à un plus haut, il passe trop vite et violemment.

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Gardez à l'esprit que le moût peut perekisnut, enCette affaire va commencer à former du vinaigre. Une fois que la pulpe remonte à la surface et acquiert une couleur blanchâtre, elle est séparée en appuyant soigneusement. Les compresses qui en résultent peuvent être versées à l'eau froide et, en ajoutant plus de fruits et de sucre, mettez-vous sur le vin de table.

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Le jus est versé dans des bouteilles propres, en ajoutant dans le casle besoin de sirop de sucre ou d'eau. Ensuite, ils sont fermés avec un joint d'étanchéité ou des gants en caoutchouc minces, placés dans un endroit chaud et sombre inaccessible aux enfants et aux animaux. Une condition très importante est le manque d'accès à l'oxygène et à la lumière jusqu'à la fin de la fermentation, sinon l'alcool est oxydé dans le vinaigre. Habituellement, le vin joue de 10 jours à 3,5 mois.

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Le ferment prend fin quandles bulles d'air cessent d'émerger et le gant tombe. Pour rendre le vin léger, il est déplacé vers un endroit sombre et frais, sans enlever le boulon, pendant 1 à 2 mois. Le vin transparent est doucement évacué du précipité, filtré, goûté et mis en bouteille. À partir de ce moment, le vin est considéré comme prêt, il lui reste à mûrir.