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Vous aurez besoin

• Pour la préparation du vin:
• - 10 kg de poires;
• - 5 kg de sucre granulé;
• - 10 litres d'eau.
• Pour éclaircir 10 litres de vin:
• - 1,5 g de gélatine;
• - 2 c. À soupe. l'eau.

Instructions

1

Laver les poires, les couper en petits morceaux, enlever les graines. Mettez les morceaux dans un récipient émaillé et rasstolkites avec un écrasement en bois pour purée de pommes de terre. Tolkalki de fer ne peut pas être utilisé.

2

Ajouter 1 kg de sucre granulé aux purées de pommes de terre résultantes, verser de l'eau et tremper pendant cinq jours à température ambiante.

3

Égouttez le moût en le faisant passer à travers l'épi de chemisier. Appuyez sur le gâteau. Prenez une petite quantité de moût filtré, dissolvez 4 kg de sucre granulé, ajoutez le levain de vin, mélangez et versez dans un bol avec un moût.

4

Mettre le moût sous la porte d'eau pour errer à température ambiante. La fermentation durera au moins 1 semaine. Le résultat est un poire avec une force de 5 à 11o.

5

À la fin de la fermentation, égoutter le vin des boues,verser dans des bouteilles et mettre dans un endroit frais. Si nécessaire, augmenter la résistance du vin de poire. Pour ce faire, ajouter de l'alcool ou de la vodka - pour 10 litres de vin, vous devez prendre 0,5 litre d'alcool ou 1 litre de vodka.

6

Allumez le vin si nécessaire. Versez la gélatine avec un verre d'eau froide et laissez-le préparer pendant un jour, changez l'eau 2-3 fois. Ajouter un verre d'eau chaude ou de vin au récipient avec de la gélatine gonflée, bien mélanger jusqu'à dissolution complète et diluer avec 3-4 verres de vin.

7

Remuer à nouveau et verser dans un récipient de vin. Après 2 semaines, lorsque toute la turbidité s'installe au fond, retirez le vin des sédiments.