Astuce 1: Comment cuire la bonne compote de baies

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Astuce 1: Comment cuire la bonne compote de baies

Bon compote Est-ce une boisson dans laquelle le plus conservépropriétés utiles des baies et des fruits, des vitamines et des minéraux. Dans une délicieuse compote, la douceur naturelle des baies, du sucre ou du miel et du naturel "aigre" sont équilibrées. Dans ce cas, la boisson a une couleur agréable, du jaune d'or au vin rouge riche.

Comment préparer la bonne compote de petits fruits

Baies adaptées à la compote Option idéale -baies fraîchement cueillies de cerises, fraises, framboises, raisins rouges et noirs. Pommes et abricots, groseilles à maquereau et prunes. La cerise, les pêches et les poires conviennent moins bien. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de toutes les baies à la fois. Choisissez des combinaisons de baies aigre-douce, puis la boisson goûtera mieux. Les pommes sont combinées avec des baies en compote. Ils peuvent être pris comme base d'une boisson vitaminée utile. En hiver, un bon cuisinier compotée de baies, congélation rapide des baies, en purée avec du sucre ou des préparations domestiques sous forme de fruits dans son jus, non cuit pendant plus de 5 minutes. Les bons Diversifier additifs compotée comme des brindilles de menthe poivrée ou de mélisse, branches paire carnation ou le zeste de citron. Il est très utile pour la santé d'ajouter des brindilles de cerise, de framboise ou de cassis à la compote. Conservation des vitamines et des minéraux Si des baies sont achetées, les conserver au réfrigérateur. Mais pas plus de 2 jours. Au fil du temps, les vitamines lentement mais régulièrement détruites, les baies perdent du jus et des propriétés bénéfiques. Pour des périodes de stockage plus longues, utilisez un congélateur. Les baies de glace sont parfaites pour la compote. En plus de la vitamine D, qui ne se trouve pas dans les baies et les fruits, toutes les autres vitamines se dissolvent à des degrés divers dans le processus de cuisson. Comment les sauver? Le processus de conservation des substances précieuses commence par l'achat ou la collecte de baies. Passez par eux. Conserver dans un endroit sombre et frais. Laver les baies immédiatement avant de faire la compote. Si vous voulez couper des pommes, des abricots ou des pêches, faites-le avec un couteau en acier inoxydable. Utilisez uniquement de l'émail, de l'acier inoxydable ou de la verrerie. Le conseil est meilleur en bois. Et surtout, l'eau bouillante a la capacité de neutraliser l'effet de l'ascorbate oxydase, qui peut détruire la vitamine C. Et si vous donnez la boisson une infusion de refroidissement complet, une partie importante de vitamines et de sels minéraux passent du jus de baies, le remplir avec des substances utiles. Préparation correcte de la compote Prendre une casserole pour 3-5 litres. Remplissez-le avec autant d'eau que possible, ne laissant que de l'espace pour le sucre et les baies. Pendant le temps où l'eau va bouillir, cueillez les baies pour la compote, rincez-les à l'eau froide, si nécessaire, enlevez les os. Les grosses baies peuvent être coupées. Des baies telles qu'un gros cassis ou groseille à maquereau bien percé d'une fourchette ou d'un cure-dent. Ensuite, ils «donneront» plus complètement à la compote leurs vitamines et minéraux. Si vous décidez d'ajouter des clous de girofle, cerise ou framboise - rincer et ajouter à l'eau bouillante. Menthe et mélisse, le zedra est le mieux ajouté à la compote après les baies. Ajouter le sucre à l'eau bouillante, en fonction de l'ensemble des baies sur vos goûts - une partie de 3 à 10 cuillères à soupe de sucre. Si possible, le sucre peut être remplacé par du miel. Mais il est ajouté au fini, refroidi à une température de pas plus de 40oC de compote. Sinon, toutes les propriétés utiles du miel seront perdues. Les baies doivent être placées dans l'eau bouillante rapidement, par portions. Une fois que vous avez disposé toutes les baies dans l'eau bouillante, couvrir la casserole avec un couvercle et le mettre de côté du poêle. Les baies d'ébullition ne sont pas recommandées pour préserver leurs propriétés. Laissez la compote insister jusqu'à refroidissement complet, sans ouvrir le couvercle. Une compote qui a atteint la température ambiante est prête. Il peut être filtré à partir des baies et refroidi dans le réfrigérateur.

Astuce 2: Comment faire cuire la gelée de baies

Beaucoup se souviennent kissel comme une boisson de son enfance. Dans les jardins d'enfants, les enfants recevaient une régularité enviable pour le dîner, même si tout le monde ne l'aimait pas. Mais la baie des ménages kissel - Une boisson vraiment délicieuse, et il devrait plaire aux enfants et aux adultes. En outre, kissel est bon pour la santé. Il a un bon effet sur le système digestif. Il est recommandé de boire avec la gastrite et l'ulcère peptique maladies de l'estomac et du duodénum.

Vous aurez besoin

- Baies (fraîches ou congelées) - un pot de litre ou moins;
- 1,5 litre et 0,5 litre d'eau pour la dilution de l'amidon;
- 3 cuillères à soupe de sucre;
- 4 cuillères à soupe d'amidon.
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Instructions

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Nous prenons des baies et des baies. Kissel peut être cuit à partir de fraises, myrtilles, framboises, viorne. Le plus utile est considéré comme la canneberge kissel.

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Mine les baies fraîches et mettre dans une casserole. Si les baies sont congelées, nous les mettons également dans une casserole sans décongeler. Remplir d'eau, porter à ébullition. Vous pouvez mettre les baies immédiatement dans l'eau bouillante, puis plus de vitamines resteront.

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Si après la mousse formée bouillante (cela dépend du type de baies), retirez-le et continuez à faire cuire les baies pendant 10 minutes.

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Filtrer la compote de petits fruits obtenue à l'aide d'un tamis,gaze ou passoire. Pour les baies ont donné tout son jus peut supprimer leur tolkushkoy habituelle. Le liquide résultant a été versé dans la casserole. Pressé de fruits peut être mis au rebut. Mais vous pouvez les remplir avec de l'eau bouillante, laisser infuser pendant 2-3 heures et boire comme slabonasyschenny jus (Ceci est pour les femmes au foyer une très Thrifty!).

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Le liquide filtré dans une casserole est amené àbouillant. Ajoutez le sucre. Dans 0,5 litre d'eau froide, ajoutez l'amidon, remuez bien. Versez lentement l'amidon dans une boisson bouillante de baie, en remuant constamment. Amenez-le à ébullition. Kissel est prêt!

Astuce 3: Comment faire cuire la compote de baies congelées

En hiver, lorsque le corps a déjà aspiré à des baies fraîches, une excellente solution peut être compote, fabriqué à partir de fruits congelés. Grâce à la technologie moderne de congélation rapide, les baies, stockées à partir de l'été, conservent un maximum de leurs vitamines. Que ces vitamines soient mieux conservées et en compote, faites-la cuire en respectant les règles suivantes.

Vous aurez besoin

- les baies congelées, mieux que les différentes variétés - 0,5 kg;
- sucre - 0,5-1 tasse;
- eau - 2-2,5 l;
- écorce de citron ou d'orange (facultatif);
- un pot d'une capacité d'au moins 3 litres.

Instructions

Versez dans la poêle la bonne quantité d'eau,ajouter le sucre et porter à ébullition. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous, sinon, remuez l'eau avec une cuillère ou une louche. Il est conseillé de ne pas utiliser de pots en aluminium pour faire des compotes. Les acides, contenus en grande quantité dans les baies, réagissent avec l'aluminium et la compote peut changer de composés. En outre, la compote cuite dans un tel pot perd une part énorme de substances minérales et de vitamine C.

Prenez des baies congelées: fraises, cerises, cassis, mûres, etc. dans les quantités indiquées ci-dessus. Pour préparer la compote, les fruits n'ont pas besoin d'être préalablement décongelés, ils vont donc perdre beaucoup de jus. Par conséquent, mettez le mélange entier de baies dans la forme congelée dans l'eau bouillante. Si vous aimez les arômes d'agrumes, ajoutez un peu de zeste de citron ou d'orange fraîchement pressé à la compote.

Attendez que l'eau bout à nouveau. Réduire le feu et cuire la compote pendant 5 minutes maximum. Éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et le mettre de côté sur le bord de la plaque. Laissez la compote durer encore une demi-heure. Donc, il obtiendra le maximum de substances odorantes et de vitamines à partir de baies. Maintenant vous pouvez verser la compote dans un récipient et la refroidir. Si désiré, les baies ne peuvent pas être filtrées à travers une passoire. Servir la compote de petits fruits sur une table dans une grande carafe.

Astuce 4: Comment cuisiner une délicieuse compote de baies

Dans la chaleur de l'été compote bon pour étancher la soif. Par temps hivernal, il vous rappelle les journées ensoleillées et aide à lutter contre l'avitaminose. Pour les enfants, cette délicatesse donne l'amour aux fruits naturels baies. Contrairement aux boissons gazeuses en magasin et aux jus d'usine, la maison compote non seulement savoureux, mais aussi très utile.

Comment faire cuire une délicieuse compote de baies

Vous aurez besoin

- baies
- de l'eau
- sucre granulé
- casserole
- bocaux en verre
- casquettes
- machine à plonger
- une couverture chaude.
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Instructions

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Passez les baies, libérez-les des pédicelles. Gâtez les fruits gâtés, reposez le reste dans une passoire et rincez abondamment à l'eau froide courante. Mettez la passoire sur une casserole pour laisser l'eau s'écouler. Vous pouvez également verser les baies sur une serviette propre, préalablement étalée sur la table.

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Versez de l'eau dans une casserole propre, mettez-la sur un feu et portez-la à ébullition. Dès que l'eau bout, déplacez doucement le pot dans le pot. Ajouter le sucre au goût, mélanger délicatement. Essayez-le maintenant compote. Ça devrait être un peu plus doux que tu veux. Le fait est que les baies après un certain temps vont abandonner leur liquide acide, et le goût compotemais cela deviendra juste la bonne façon.

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Attendez jusqu'à compote bouillir, et retirez la casserole du feu, de sorte que les baies dans le compoteIls n'ont pas perdu leur forme. Compote peut être bu immédiatement, verser sur des verres et pré-refroidissement. Et vous pouvez couvrir la casserole avec un couvercle et attendre que les baies lui donnent tout leur goût. Lorsque la casserole au toucher deviendra chaude, compote révélera son goût dans son intégralité.

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La compote peut également être cuite sur la base de sucresirop. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole d'eau bouillante et attendez qu'il se dissolve complètement. Ajouter les baies au sirop obtenu, remuer à ébullition et retirer la poêle du feu.

Astuce 5: Comment cuisiner la compote à votre bébé

Actuellement, il y a beaucoup de discussions sur la nécessité de traire un enfant qui est allaité, un peu liquide (compotes, eau, jus). L'OMS recommande que cela ne soit fait qu'en cas de chaleur extrême en été, car dans des conditions normales enfant Il y a assez de liquide obtenu avec le lait maternel, qui est mieux absorbé par eux que tout. Certains pédiatres considèrent encore le lait comme un repas et recommandent de donner aux enfants de l'eau ou fait maison compotes.

Comment cuisiner de la compote à un enfant

Instructions

Si vous voulez cuisiner de la compote pour bébés,il est préférable d'utiliser des fruits secs - pruneaux et abricots secs. Vous pouvez également prendre des raisins secs, mais, comme le raisin, il peut affecter négativement le travail des intestins, alors introduisez ce produit avec soin.

Les fruits secs contiennent assez de naturelsucre, il n'y a donc pas besoin d'ajouter du sucre cristallisé à la compote pour un petit enfant. La plupart des vitamines contenues dans la boisson seront conservées, si vous ne faites pas cuire la compote, et remplissez les fruits secs avec de l'eau bouillante? et il va infuser pendant plusieurs heures.

Lors de la cuisson de la compote doit être mis les fruits secs (oufruits, baies) dans l'eau bouillante, donc vous encore sauver plus de vitamines. Longue de garder la compotée de feu n'est pas nécessaire, il suffit pendant 5-10 minutes. Dans ce compotée perd plus de vitamines que la macération classique dans l'eau bouillante, mais les légumes donnent plus de sucre et la saveur fluide, de sorte compotée cuit devient plus saturé.

En moyenne, 200 grammes de fruits ou de baies1 litre d'eau est requis. Cependant, la proportion est influencée par le choix de fruits spécifiques, car ils contiennent une quantité différente de sucre, et la compote peut s'avérer, par exemple, trop acide et concentrée. Les fruits séchés devraient être pris environ 2 fois moins.