Astuce 1: Quels sont les types de lunettes, verres et verres à vin
Astuce 1: Quels sont les types de lunettes, verres et verres à vin
Selon l'étiquette de la table, pour chaque boissonil y a un verre. Ceci est nécessaire pour découvrir pleinement le parfum, évaluer la couleur et goûter le goût. L'une des principales règles est la suivante: plus la boisson est forte, plus il lui faut choisir un verre.
Pour le vin
Les verres à vin sont divisés en plats pour le blancboisson alcoolisée et rouge. Le vin blanc est versé dans un verre à vin, en forme de tulipe - un large bol est légèrement rétréci jusqu'au bord supérieur. En règle générale, il a un volume de 180-260 ml. Les plats pour le vin rouge sont légèrement plus grands - 200-300 ml et avec un bol plus large. Verser le vin est pris sur un tiers du verre, et boire - tenant à la jambe, sans toucher le bol.Pour le champagne et les vins mousseux
Flûte ou une flûte de verre - un grand verre mince surune longue jambe de 180 ml. Versez du champagne ou du vin mousseux dedans. Parfois, pour servir ces boissons utilisent une vaisselle en verre - un bol large avec un cou légèrement rétréci sur une jambe haute. Ces ustensiles sont utilisés généralement lors de réceptions solennelles, lorsque créer des pyramides à partir de verres à vin. Remplissez la tasse avec du champagne pour moitié, de sorte que le goût et l'arôme de la boisson est mieux révélé.Renifleurs
Snifter - un verre avec un fond large, effilant vers le bord supérieur, sur une courte tige. Son volume est de 250 à 875 ml. De tels ustensiles, il est coutume de boire du cognac, de l'eau-de-vie, du calvados. Verser la boisson sur un tiers.Pour les cocktails
Verre à cocktail - capacité sur une jambe haute avecbol en forme de cône, le volume de 90-280 ml. En règle générale, ils en boivent du martini. Pour les cocktails tropicaux, utilisez un ouragan - un verre sur une jambe courte et avec un bol, un peu comme un bourgeon de muguet. Sa capacité est de 400-480 ml.Les cocktails composés de couches sont servis dans un bol de café d'un volume de 80-120 ml, sur une jambe courte avec un bol oblong élevé, prolongé jusqu'au bord supérieur.Verres et piles
Un verre est un récipient d'une capacité n'excédant pas 100ml, sur une tige basse. Boire des verres à vin des boissons alcoolisées fortes, telles que la vodka, les teintures amères, les liqueurs.Le poêle est un petit verre avec des murs lisses ou à facettes droites. Il est également conçu pour les boissons alcoolisées fortes sans glace, qui sont bues dans une gorgée Laver les verres et les verres suivis d'une éponge douce dans de l'eau chaude savonneuse. Afin de ne pas divorcer, le verre doit être essuyé avec une serviette ou une microfibre. Pour donner un éclat radieux, les plats sont rincés à l'eau avec du jus de citron ou du vinaigre, le meilleur endroit pour ranger les verres est un placard fermé. Il est important qu'à côté de lui il n'y ait aucune source d'odeur, par exemple, une cuisine ou un fumoir. Les professionnels ne recommandent pas de stocker du verre de table à côté d'épices, d'herbes, de thé ou de café. Leur parfum est imprégné d'ustensiles et suivi d'une boisson. Aussi, ne pas mettre les verres à l'envers, sinon le verre absorbera l'odeur de l'étagère de l'armoire.Astuce 2: Quel verre à quelle boisson
Un verre pour le vin n'est pas seulement une sorte de récipient,qui est rempli d'une boisson. Les spécialistes conviennent que pour un certain type de vin, un type spécial de vin est nécessaire pour faire un bouquet de goût unique.
Astuce 3: Quel genre de vin est
Le vin est un attribut indispensable dans toutcélébration Cette boisson vivifiante est divisée en plusieurs types, à la fois selon la méthode de préparation, et selon les constituants, le cépage et la quantité de sucre qui entre dans sa préparation.
Les vins modernes sont disponibles en différentes versions. Le type de vin dépend avant tout du type de matières premières utilisées et de la quantité de sucre ajouté à la boisson fermentée. Selon le dernier paramètre, les types de vin suivants peuvent être distingués: - salles à manger, - dessert, - fortifiés, les vins de table sont à leur tour secs, demi-secs et demi-secs. Ils sont le plus souvent servis à la table, et dans certains pays, il existe des traditions d'utilisation quotidienne de ce type de boisson.
Le vin de qualité est bon pour la santé (en quantité modérée, bien sûr): il se tonifie, normalise le métabolisme et affecte également l'absorption des protéines.Les vins de dessert sont présentés sous la forme desemi-doux, tels que Cahors, Muscat, Tokay. Ces boissons sont les plus communes et communes, Cahors, par exemple, est célèbre pour être utilisé pour accomplir les ordonnances de l'église. Les vins de dessert forts sont Madeira, Portwines, etc. Pendant leur préparation, le matériel de vin subit un chauffage constant sur les rayons du soleil.
Vins de raisin
Les vins de raisin sont rouges, blancs ourose, ils peuvent être triés comme suit: - Si la boisson est faite à partir d'un type de raisin, alors ces vins sont appelés cépage - Les vins séparés sont fabriqués à partir de plusieurs variétés de raisins et sont conservés dans un récipient, le plus souvent en chêne. également constitué de plusieurs vignes. Cependant, la méthode de préparation est très différente. Dans ce cas, le mélange d'espèces se produit même lorsque le jus a fermenté et acquis les propriétés d'une boisson semi-finie.Vins fins
Selon le temps de cuisson, les types de vinsont vintage et ordinaire. Les vins ordinaires sont âgés d'au plus un an et ont un coût relativement faible. Ils peuvent être trouvés le plus souvent sur les étagères de la plupart des magasins. De tels vins sont faits spécifiquement pour la consommation de masse. Les boissons millésimées peuvent mûrir jusqu'à 5 ans. Ces vins sont très appréciés des vrais gourmets, ils sont chers. Si le vin a été stocké pendant plus de 5 ans tout en respectant toutes les règles de la vinification, alors ces boissons deviennent un objet de collection et leur valeur est directement proportionnelle à l'âge de la bouteille. Les vins de collection se retrouvent le plus souvent parmi les marques françaises et chiliennes.Les vins chiliens (secs) sont célèbres non seulement pour leur goût, mais aussi pour l'abondance d'antioxydants dans leur composition chimique.La qualité du vin est influencée par de nombreux facteurs. La zone dans laquelle les raisins ont grandi a plusieurs facteurs distinctifs. Les conditions climatiques dans lesquelles pousse une variété ou une autre peuvent rendre différents types de vins du même nom complètement différents. Les vrais connaisseurs lors de l'achat d'une bouteille pour leur collection exclusive étudient attentivement les informations sur la maturation des fruits de ce lot de raisins.
Astuce 4: De quel vin boivent-ils du brandy?
Le cognac est une boisson noble. Son utilisation est un rituel complexe pour comprendre et apprécier un bouquet de cognac, il est très important d'utiliser les bons plats.
Un verre de cognac spécial
La part du lion du plaisir du cognac est contenue dansson arôme. Par conséquent, un verre spécial pour cette boisson s'appelle un renifleur. Ce mot vient du verbe anglais sniff, c'est-à-dire "sniff". C'est un verre d'une forme spéciale faite de cristal lisse ou incolore ou de verre. C'est un verre à ventre bombé sur une tige basse, qui se rétrécit brusquement à la frontière supérieure. Les renifleurs sont de tailles différentes. Vous pouvez rencontrer de très petites options en volume de soixante-dix grammes, mais il existe aussi de grandes copies de quatre cents grammes. Le cognac dans de tels récipients est versé dans la partie la plus large d'entre eux et jamais plus haut.Pour évaluer le cognac, verser trente-quarante millilitres de la boisson dans le verre et toucher votre doigt à la surface extérieure. Maintenant, regardez de l'autre côté du verre à cet endroit. Si les empreintes digitales sont visibles, il y a un bon cognac devant vous.La manière française d'employer le cognac est que vous devez d'abord boire du café, puis appréciez le cognac, puis fumez un cigare.Tournez maintenant le verre et regardez les railscoulant sur les parois de la boisson. Si les caractéristiques empreintes pieds allongés conservent leur forme pendant environ cinq secondes, la vitesse d'obturation du cognac est de cinq à huit ou neuf ans, quand une quinzaine de secondes - est une eau de vie de vingt ans, si les traces des « hold » dix-sept dix-huit secondes - avant une cinquantaine de cognac unique. critère moins subjectif de l'évaluation du cognac - sa saveur, ce qui explique pourquoi il est si important d'utiliser sniffter. Grâce à sa forme, ce verre permet de révéler pleinement l'arôme unique du cognac. L'arôme de la boisson peut être divisé en trois vagues. Tout d'abord il y a une distance de cinq centimètres du bord snifftera - il est facile tons et de vanille. Près du bord du verre, vous pouvez sentir la deuxième vague - fruitée fine et croustillante et senteurs florales. La meilleure eau-de-vie a l'odeur des violettes, des roses et des abricots. Le concept de la "troisième vague" comprend l'odeur du vieillissement. Le plus souvent, ce sont des sons composés, semblables à l'arôme d'un port coûteux.
L'atmosphère correcte de l'utilisation du cognac
Un bon cognac est bu dans un cadre intime avecamis, il n'est pas d'usage d'avoir une collation. La tradition russe de mordre cette boisson divine avec des lobules de citron a été introduite par Nicolas II. Sa signification n'est pas claire, un bon cognac ne nécessite pas de "saisir" un arrière-goût désagréable, qui est, par exemple, dans la tequila.Les dégustateurs professionnels utilisent un verre différent du renifleur. C'est beaucoup plus long et plus long.Le cognac à servir devrait être légèrement plus chaudtempérature ambiante. Renifleur au cognac chaud dans la paume de ses mains, gardez-le au-dessus du feu - indécent. Habituellement, le cognac est bu après la fin de la fête sous sa forme pure. Pendant le repas, il n'est pas souhaitable de boire du cognac, car la nourriture ne donne pas l'occasion de sentir le bouquet et le goût de la boisson.Les cognacs jeunes et ordinaires font partie de nombreux cocktails alcoolisés. Le plus souvent, le cognac est ajouté aux cocktails-frondes, qui ont un effet tonifiant. Bien sûr, les marques de cognac de haute qualité ne sont pas ajoutées à ces boissons.
Astuce 5: Comment organiser des lunettes
Sélection et disposition des verres au moment de servirdépend de la gamme de boissons qui sont censées être servies. La loi principale - plus le verre est grand, moins il devrait y avoir de degrés dans la boisson qui y est versée. Il y a certaines règles qui aident à organiser rapidement lunettes en servant la table.
Instructions
1
Organiser lunettes en servant la table à droite des assiettes (du bord à lacentre), dans l'ordre dans lequel les boissons seront servies. Une exception ne peut être qu'un verre de champagne. Mettez-le en premier sur la gauche.
2
S'il est supposé ne donner que de l'eau, alorsMettez le verre au centre (derrière la plaque) ou légèrement à droite, sur la ligne d'intersection de la fin du premier couteau avec le bord supérieur de la plaque. Si à la place de l'eau est servi à la table des mors ou kvas, alors mettez une tasse pour eux, en tournant la poignée vers la droite.
3
Lorsque vous servez des spiritueux forts, mettez enLa première rangée à droite est un petit verre de vodka ou de liqueur amère. Suivant - un verre de vin - un peu plus en taille, qui est destiné aux vins forts (sherry, port, Madera), ils sont habituellement utilisés avec des collations. Ensuite, placez le verre oblong, légèrement rétréci, pour le vin blanc et comme une sphère, en forme de tonneau, pour le rouge. Ensuite, mettez un verre d'eau.
4
Ne placez pas plus de trois articles dans une rangée. Lorsque vous servez entièrement, alignez les articles de boisson en deux rangées. Assurez-vous que la distance entre les verres ne soit pas inférieure à un centimètre.
5
Mettez une tasse avec un stylo pour le punch, et pour le cognac ou le cognac le renifleur (un verre sphérique se rétrécissant vers le haut). Les divisant est pris tout en bas.
6
S'il n'y a pas de jeu de lunettes correspondantutiliser neutre, de taille moyenne. Pour toute portion de la table, les verres à vin transparents de verre non peint sur les jambes conviennent. En eux, vous pouvez verser en toute sécurité même cognac et brandy, en remplissant pas plus d'un quart du verre.
7
Organiser lunettes en servant la table dans un demi-cercle dans le prochainséquences: pour le champagne, le vin rouge, le vin blanc et la vodka; en longueur (en ligne droite): pour l'eau, le vin rouge et blanc; ou bloquer: pour l'eau, puis mettre un verre de vin pour le vin, et un peu au-dessus d'eux, un verre de vin rouge.
