Comment faire des teintures pour l'alcool
Comment faire des teintures pour l'alcool
Ocre ou sucré parfumé teintures Sur le l'alcool ils peuvent «tirer» des herbes, des reins, des racines et des baies non seulement goût, couleur, odeur, mais aussi des propriétés utiles. Doux teintures faire avec l'addition de sirop de sucre, ça vautlégèrement «aller trop loin» avec du sucre, augmenter sa dose de 30 grammes par 100 ml à 35 grammes et la teinture domestique, comme par magie, devient une liqueur maison.
Vous aurez besoin
- Limoncello
- - 15 citrons à peau épaisse;
- - 750 ml d'alcool avec une résistance de 90 °;
- - 2 tasses de sucre;
- - 2 litres d'eau.
Instructions
1
Pour obtenir teintures il est plus efficace d'utiliser la forteresse spirituelle45-50 °. Les règles générales pour l'obtention des teintures sont que vous prenez des matières premières aromatiques (herbes, fruits, baies, racines, reins et même écorces), mettez-le dans une bouteille et remplissez-le d'alcool. Gardez la bouteille dans un endroit sombre et chaud. Quelques semaines plus tard, les matières premières dans la bouteille sont remplacées par de nouvelles et instamment insistantes. Ainsi, vous augmentez la concentration. Après un certain temps, la teinture, si on le souhaite, est filtrée et, si désiré, diluée ou non avec du sirop de sucre.
2
Pour obtenir des teintures de fruits et de fruits par 1 kilogramme de matière première, prendre 1 litre d'alcool à 50% pour obtenir teintures à partir d'herbes ou de feuilles, il faut environ 100 g de matière première fraîche. Aimé par beaucoup teintures sur les farines de mandarine ou de citron nécessitent environ 100 à 150 g de matières premières sèches.
3
Essayez de faire la célèbre liqueur de limoncello. Les recettes artisanales impliquent une très faible quantité de sucre, ce qui en fait une célèbre liqueur de citron.
4
Laver soigneusement les citrons dans de l'eau chaude. À l'aide d'un couteau à légumes aiguisés, coupez-les. Avec le même couteau, retirez doucement et pédénétiquement les plus petits morceaux de chair blanche et amère. Scraper avec un citron pelé.
5
Mettez le citron et le zeste de citron dans un pot de 3 litres. Versez la moitié de l'alcool spécifié dans la recette, recouvrez et rangez à température ambiante, dans un endroit sombre pendant environ 40 jours.
6
Après 40 jours, déterrer la teinture, jeter le citron. Dans une casserole à feu vif, amener l'eau à ébullition, verser le sucre et faire bouillir jusqu'à ce qu'il se dissout complètement. Éteignez le feu et attendez que le sirop refroidisse. Versez l'alcool restant et ajoutez tous ensemble dans un pot avec un zeste de citron et une teinture. Reprenez le même endroit chaud et sombre et insistez encore 40 jours.
7
Retirer la teinture, enlever le zeste, filtrer etbouteille sur bouteilles. Rangez limoncello dans un endroit sombre à température ambiante, mais avant de boire de la teinture, refroidissez-le dans le congélateur. Ils boivent des limoncello à partir de lunettes de liqueur étroites spéciales.
